拌面并不只有葱油的!这样做更绝了
自从去年搬家,美食君就再也没吃到过原来楼下那家馄饨店的拌面了。那家店的拌面一口满嘴溢香,二口鲜滑咸口,三口妙不可言!
一想起它,那就是折磨人的事,超级想吃却吃不到啊……抓狂!还好美食君还会点儿厨艺,不然真要求而不得了。
吃拌面有一勺好酱很重要。有了好吃的酱料,几分钟就能完成一碗美味的拌面。
之前做过葱油的,还做过香辣牛肉酱,这次美食君要做想了好久的香菇肉酱,那香味简直了!
做好的香菇肉酱除了拌面,拌饭、蘸热馒头吃,更是过瘾呢!
香 菇 肉 酱
鲜香菇100g/肉末150g
葱姜蒜少许/料酒1勺/豆瓣酱2勺
甜面酱2勺/郫县豆瓣1勺
1. 鲜香菇洗净,切成细碎小粒。
2. 葱姜蒜切好后,热油爆香。
3. 倒入肉末、香菇后,翻炒至肉末变色。
4. 倒入料酒翻炒均匀。
5. 接着倒入豆瓣酱、甜面酱翻炒至均匀上色,待炒出香味食材熟透后即可盛出装罐。
炒这款酱,最先注意到的不是肉的香味,而是香菇那沁人的香气。加了香菇的肉酱,香气更加浓郁,更是开胃,稍不留神就会让你多吃两大碗~
建议一次做多点,也不能太多,以易储存不会马上坏为基准,下次吃的时候就方便多了!拌饭、拌面、夹馒头、炒菜、炒饭都可以用,方便又好吃~
1. 关于储存时长 —— 放在消毒过的密封罐里冷藏保存可以放半个月左右。