中小學食品安全問題，社會高度關注。日前，教育部、國家市場監管總局、國家衛健委共同發佈了《學校食品安全與營養健康管理規定》：中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度。《規定》將從4月1日開始執行。

而在寧波市海曙區，這早已不是一件新鮮事兒。

廣濟中心小學從今年3月1日起試行自助餐。爲了進一步確保食品安全和膳食均衡，校長“隨餐制”已正式施行。學生食堂餐廳一隅，設置了一個校長餐位，與其他七位同學一桌。與孩子們一起自助取餐、進餐，最後光盤。

校管理人員輪流試吃學生餐

海曙外國語學校爲辦好食堂花了很多心思。其中一條是行政試吃制度。學校中層以上的管理人員，要輪流到學生食堂試吃學生餐，吃了之後要提意見和建議，做好試吃記錄。副校長翟軍斌說：“這是一種換位體驗。如果我天天在這裏吃飯，能吃好嗎？如果是我的孩子在吃飯，會希望吃到什麼樣的飯菜呢？”此外，從2013年起，學校推行家長自願報名做義工，每天輪流參與食堂的管理。職責有：監督檢查原材料採購是否正規，食堂是否衛生，食材是否新鮮等，通過親自體驗來評價食堂工作並提出建議。餐飲服務食品安全等級公示牌上的“大笑”，證明這裏的食品安全狀況爲優秀，電子化“透明廚房”可讓就餐人員清晰地看到切配、烹飪、麪點製作等環節。學校還被評爲省級示範學校食堂。“我們已在安排校長陪餐的時間表，下一步還計劃邀請家長陪餐，集合多方力量共同辦好食堂。”

孫文英小學一直在實施教師陪餐制度，所有的老師中午都是跟學生一起就餐的。華天小學要求正副班主任輪流管理學生午餐，和學生一起坐在餐廳吃飯。每個班，每天都有一個老師和孩子一起吃飯。校長雖然沒和學生坐在一起吃飯，但在學生吃飯時，他會把每個餐廳都巡視一遍，大部分學生吃完了，他再去教師餐廳吃飯。

據統計，目前海曙區有中小學、幼兒園185家212個校（園）區，其中有食堂208個，全部爲學校自辦食堂。“食堂管得好不好，學生吃得好不好，我們非常關注。”海曙區教育局相關負責人表示，面對地域廣、學校幼兒園多、學生幼兒人數多、食堂多的“一大三多”現象，該局實施學校食堂大宗食品定點採購、蔬菜等原材料定點配送、集中配餐單位定點配送制度嚴把源頭關； 強化食堂操作規範，從細節抓安全；按照“一月一報、三月一季報”的模式進行食品安全隱患排查。“我們在很多方面比《規定》裏做得還要細，比如食品留樣，我們要求每種食品250克、72小時留樣，堅持記錄形成“日臺賬”。全區學校、幼兒園都成立了學校膳管會，膳管會成員包括家長代表，學校每學期舉辦家長開放日、後廚開放日等活動，聽取家長的意見和建議。2018年底，全區食堂量化等級AB率達96%。

今後，海曙區教育局將嚴格按照國家教育部、國家市場監管總局、國家衛健委《學校食品安全與營養健康管理規定》要求，聯合區市場監管局、區衛健局等共同加強校園食堂建設、監督和管理，爲海曙區師生提供安全營養健康的食品。