眼下正是香椿上市的季節，但衆多網友紛紛稱“吃不起”。香椿怎麼就“高不可攀”了？今天我們就來分析分析。

　　先看張換算表

　　網上流傳着這樣一張換算表：1斤香椿的價格等於39只小龍蝦，等於26只皮皮蝦，等於10只鮑魚，等於2只大閘蟹，等於1只波士頓龍蝦……

　　是不是覺得價格還不夠直接？那麼記者用數字告訴你：

　　在某電商平臺搜索“香椿”，有高達202.4元一斤的，這和該平臺1只波士頓龍蝦價格相當；

　　在主城一些菜市場和超市，香椿價格要便宜一些，不過一斤的最高價格也達到了50多元；

　　在南坪農貿市場，早前一斤可以賣到八九十元，現在因爲香椿大量上市，價格跌了，但根據品質不同，每斤最高價格也在50元左右。

　　市民嚐鮮衝鴨

　　在南坪農貿市場，雖然香椿價格比較高，但市民前來購買時也不含糊，直接稱重後就掏錢付賬。

　　前來購買香椿的楊女士說：“一年到頭也就只有這幾天能吃到椿芽，再貴也要買。何況一二兩配一兩個蛋就夠了。”

　　另一位大爺搭話，花十塊錢就能吃到一盤香椿炒蛋，感覺也不怎麼貴。

　　憑啥就這麼高

　　每年這個時候，香椿價高的消息都會在網上傳播。那麼，香椿價格憑啥這麼高？

　　物以稀爲貴：在南坪農貿市場賣香椿的沈女士介紹，香椿每年只能在春天收穫，“物以稀爲貴”。此外，香椿樹是直立生長的樹，分叉不多，並且每根枝丫上長的椿芽特別少，很多一根枝丫上只長一朵椿芽，產量低，價格就高。

　　有“中國香椿第一縣”之稱的四川省大竹縣種植戶唐福祥告訴記者，椿芽樹會長很高，下面的發芽少，上面的太高採摘不了，產量低價格自然就很高。

　　不易保存：唐祥福稱，這也是香椿價格高的一個原因。香椿芽太嫩，採摘後一般只能放三天左右，超過三天椿芽就會爛掉。

　　採摘成本高：梁平區碧山鎮種植香椿的劉輝認爲，香椿採摘成本也很高，每人一天的採摘量不到20斤，“要是請工人的話，工錢得100元一天，成本可想而知。”

　　都市熱報-廂遇記者 張春蓮 實習生 陳雲 攝影報道