安化黑茶怎麼入門？
好壞的核心是什麼？
謝邀。
喝，實踐是檢驗真理的唯一標準。
理論儲備，只是為了你知道買哪種茶。
喝才是硬道理。
當然不能瞎喝，先從大廠喝起——白沙溪、湘益等，某貓都有旗艦店。
大廠的茶，至少是有保障有底線。
黑茶種類很多，我不一一詳述。
僅就安化黑茶講，有傳統的「千兩茶」，又叫花捲茶，每卷老秤千兩得名。
天尖，也是湖南傳統「三尖」（天尖、貢尖、生尖）中的上品，一般要以穀雨鮮葉為原料，屬於散茶，傳統竹篾包裝，有松煙香（小種笑了）。
益陽茯磚，所謂金花黑茶，現在已經被炒作很多了，包括某些熟普，也在炒作，以至於有次一個朋友還是老茶客，興沖沖拿了一個所謂有金花的熟普讓我一起喝，我看了說這有點像霉點。
他不信，我就說，喝了就知道，一喝，濃郁的霉味，雖經處理，也揮之不去。但很多人會誤以為是陳香（無良商家也會一口咬定）。
真正三十年以上的茯磚，是基本沒有金花的，新茶才金花茂盛。
此外，還有十兩茶等。
安化黑茶，的確是越陳越香，這也是後發酵茶的特質，陳香這玩意來不得作假，但卻被普遍作假。
所以，初入門，不建議信什麼動輒十年以上的老茶，哪有你喝的份，都在高端人士老茶客手裡，自己喝都不夠，誰賣給你？？
但對於一般茶客來講，自己存茶也很容易被氣候（濕度變化）所坑，好在黑茶還算皮實。
買點少量大廠三到五年陳化的，喝來試試。
評茶標準，五要素是不變的:干茶，湯色，香氣，滋味，葉底。
安化黑茶，一般茶湯是要橙黃或深黃透亮，湯要透，要清澈，渾濁者次。
香氣要純正持久，有金花的是清香，有年份的醇厚，過於高揚或者濃郁有問題。
滋味，入口醇厚回甘好，有夾口鎖喉者次。
基本上，入門掌握這些，也就夠了。
其他需要自己慢慢去摸索。
黑茶，本身的料比不得岩茶、生普甚至綠茶，所以價格普遍還比較低，千元一斤的新茶都是很不錯的了。所以，也只能炒年份。
再次強調，新手避坑，不加來路不明微信，喝大廠的茶，除了開頭提的千兩天尖先喝白沙溪，茯磚先喝湘益外，久揚，中茶，怡清源，這些也都可以喝。
以上
黑茶里，我個人更喜歡六堡 ，當然熟普單列。
茶葉大多一樣，好壞的核心無外乎原料和工藝。安化黑茶是發酵茶，並非原件等級越高越好（這邊的原料等級越高指的是葉子越細嫩），葉子越細嫩其中可以用來發酵的物質積累的也就沒那麼多，而且發酵的工藝不好掌控。相對的原件等級越低，雖然有利於發酵的物質相對多了些，但是由於木質化，這些物質不容易浸出到茶湯中。所以中等等級的原料製作黑茶就比較好一點。這樣加工出來的茶，不但現喝口感不錯，而且還能存放，後期也有轉化的空間。中等原料一般就是三四葉，泡出來的葉低葉脈紋路清晰，梗沒有木質化。工藝的話各家和各家的不同，要說起來就比較多了。總體來看就是聞起來無異味，茶湯透亮。口感自己覺得合適就好。喝的多了慢慢也就掌握了，喝茶最重要的是適口。
以湖南安化黑茶為首，其他地方黑茶緊跟的節奏，黑茶逐漸進入了普羅大眾的日常生活。作為帶有金花這一明顯特色的安化黑茶，其品質如何辨識好壞呢？
好的黑茶其品質要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或「熟綠豆香」，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味，滋味粗澀，湯色發黑或渾濁，都是品質低劣的表現。
新茶友如何鑒別黑茶的優劣，以下是一般的方法，對大多數產品特別是傳統產品可以參考：
看黑茶看外形：看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，稜角分明，側面無裂縫；散茶條索勻齊、油潤則品質佳。
看干茶的色澤：不同黑茶類型其干茶色澤不同。如：黑磚茶色澤烏黑油潤有光，茯磚茶則呈現蛙皮青色，青磚茶則青綠泛黃。
聞干茶的茶香：純正的安化黑茶帶有松煙香和甜酒發酵香，安化茯磚有「菌花香」。
看黑茶的湯色：好的安化黑茶色如琥珀，純凈透亮。
品黑茶的滋味：好的安化黑茶入口醇和、柔滑。
安化黑茶的品質特徵是：茯茶要求磚面色澤黑褐或青褐，扳開磚後可看到「發花」茂盛，內質香氣「菌花香」高而持久，滋味醇和尚濃，菌花味明顯，湯色紅黃明亮。千兩茶要求茶柱緊實，色澤黑褐有光澤，香氣醇正，滋味甜潤醇厚，陳年千兩茶有「金花」。天尖茶要求外形色澤烏黑油潤，內質香氣高而濃，有松煙香，滋味醇厚，不苦澀，湯色橙紅或橙黃，陳茶有「樟」香味。磚茶要求磚面平整，花紋圖案清晰，稜角分明，厚薄一致，色澤黑褐，磚內無黑霉、白黴等，內質香氣純正，或帶松香煙味，湯色橙紅尚明，滋味醇和忌味澀粗老味。
安化黑茶的原料以成熟葉偏粗老葉為主，儘管口感上略顯粗糙，但其豐富的保健功效還是吸引了許多愛喝茶的人群。金花作為安化黑茶鮮明特徵，不僅增強了茶葉辨識度，更帶給人體切實的益處，可謂好處多多。
那些說傳銷的，上家帶入門的，太片面。
黑茶作為六大茶類中的一種茶，也有精品。
安化黑茶、六堡、普洱這種，都建議以品牌入門。
某寶上，白沙溪、湘益、高馬二溪，搞活動時候按銷量買一點，試試，基本就是黑茶的基礎了。
炒作，據說黑茶是傳銷在做，你想加入非法傳綃嗎，那麼從黑茶開始？
安化黑茶也就是所謂的湖南黑茶，好壞的標準怎麼說了？
把黑茶的三個檔次高中低各喝個一兩次，大概就知道什麼是好壞了？
所謂的：茶好金花開，花多茶質好。這個說法我認為也不完全，這年頭想要作假手段太多了，你要金花他就給你金花。
判斷好壞的唯一標準就是對高中低三類喝了幾次，就能基本判斷了。
以安化黑茶的一線牌子。舉例幾款比較一下即可。
白沙溪
白沙溪 茶葉 安化黑茶 天茯茶金花茯磚茶 1KG京東￥309.00去購買
白沙溪 湖南安化黑茶 金花茯茶 1953御品茯磚318g京東￥300.00去購買這兩款都是正好是入門比較合適的經典款，第一款和第二款正好形成一個比較。
值得一提的是，第一款其實不是低檔，算是中檔位，做口糧茶很好。
再高層次就有點玩玄學的概念了，黑茶本來是做邊銷，把豆腐盤成肉價沒有太大意義。
中茶——百年木倉
中茶 百年木倉 湖南安化黑茶 金花茯磚 歲月金福980g京東￥238.00去購買
中糧集團中茶牌 茶葉 安化黑茶 百年木倉京東￥458.00去購買先把這兩個牌子黑一些再說吧。白沙溪和中茶足夠好了。
一般都是有上家主動找你帶你入門。
我是做黑茶的...
代理的品牌...叫肖鴻...
可以百度一下...
品質的好壞...原料是一方面...主要還是製作工藝...工序繁瑣複雜...錯一點品質就差好多...
對溫度濕度力度精度要求都好高...
可以百度一下李華堂...黑茶之王...世界非遺...
老爺子做的茶確實讓人震驚...可惜前兩年去世了...
再說下傳銷...
以華萊健為主...全靠忽悠騙人...之前有人拉我入伙...讓我去他們的窩點參觀...在我一番對黑茶的講解後...被他們拉入了黑名單...
建議先考察下...知名品牌有白沙溪...湘益...高馬二溪...肖鴻等等...還有陝西的涇渭茯茶...太多了...先把黑茶不同的工藝搞清楚...然後類別知道以後...就開始喝...各種喝...基本就入坑了...
黑茶不貴...我們一個中檔茯磚...一公斤在200左右...千兩天尖什麼先不說...記住...不貴...也不會讓你一次性買很多...存茶是信仰...懂了再去存...離華萊健遠一點...難喝的要死...
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