目前你對餐飲行業和B2B的未來發展有什麼看法？

謝謝邀請！

做了半輩子的餐飲，談一下餐飲未來的發展吧，希望能幫到做餐飲的朋友，也請同行和前輩們多多指教。

談未來我們先看一下現狀，根據現狀推演一下，更容易分析和理解。

現狀：

一、租金高、人工高、食品成本高。

二、僧多粥少。

三、正在受互聯網衝擊。

四、政府監管更嚴格、顧客維權意識更強、經營者開始謹慎入行。

五、開始利用現代科技。

談了現狀，我們來推演會發生什：

一、租金高、人工高、食品成本高。

1、租金高。

這是個不爭的事實。為了解決租金問題，最好的選擇就是租小一點、不租、找租金更便宜的地方。

租小點，並不是做不了多少生意，可以將店做為一個平台，除了做堂食，更多的做外送或者順代在店裡銷售其他產品。店面更像一個展廳。

不租、也不是不行，省下租金打廣告，完全走外送。

找租金更便宜的地方，例如在CBD附近的城中村，租一個點生產，一樣走外送。

關於餐飲，未來更多人會選擇租金便宜離商業中心較近的地點進行運作。綜合體內的相對較小的鋪更受餐飲商家歡迎。

2、人工高。

未來人工會更高。如何解決？

更加多的利用機器。我的店昨天剛用一個普通員工的月工資，進回來一台切菜機，今天試機，切出來的菜非常標準，而且效率奇高。該設備保修一年，也就是說這一年我只須支付一個月工資，就可以讓它干最少兩個員工才能幹完的活。

更加簡單化去操作。例如微信點餐並買單，節省了點菜和收銀的時間。廚房生產標準化，不存在廚師，可以通崗減少單崗位人員的依賴性。將一些耗時費力的工作委託給第三方專業公司去做。更容易招人、訓練人、節約人手。

3、食品成本高。

節約成本最好的方式之一就是大批量釆購，但是買多了用不完。這時候單品或者少品的餐廳會更有優勢。而那些動輒幾十上百個菜的餐廳就舉步維艱。

未來食品供應鏈會有更多寡頭經濟出現，例如我的門店現在在跟廣州江南市場最大的一家網路平台合作。他們的半成品全都是一手採購。普通商家供應給我的金針菇一斤4元。而這個平台供應給我的每斤2.5元，且質量好、送貨準時。

二、僧多粥少。

關於這個問題在之前的文章裡面已經提到過。大致是：網路衝擊、社會風氣、政策因素。

在大量的餐廳出現，顧客人數增加不大的情況下，那些不懂餐飲又冒然進入餐飲行業的。會倒下一大片，然後又會有一大片湧進來，然後又倒下。

所以現在我們公司要開新店，一般會找那些地段好，但是經營不善的餐廳，只需小几十萬，設備裝修全齊，稍做改裝就可以開門營業。

餐飲的未來一樣會僧多粥少。

三、正在受互聯網衝擊。

跟很多人談過，甚至陸續看到一些文章。他們都認為，餐飲行業不是互聯網的衝擊。這個想法是錯誤的。列取幾個吧：

1、外賣平台讓餐飲的門檻更低。前面提到過，隨便在城中村租個房子我就可以做外賣。勢必會搶去實體店的一部分份額。

2、有些很成功醬料包裝，例如水煮魚、涼拌雞，從網上買回來之後，直接簡單加工就可以食用，不會做飯的人也能弄幾個拿手小菜。去餐廳飽口福的機率減少。

3、網路上顯示下很多實體店倒閉。遊資有一部分進入餐飲業，增加了餐飲的經營難度。

未來餐飲受互聯網的衝擊會更甚。

四、政府監管更嚴、顧客維權意識更強、經營者開始謹慎入行。

政府監管更嚴，未來進軍餐飲業，不管大店小店，首先各類證照一定要齊全，稅收、員工的勞動關係等，一點馬虎不得。服務態度，人員和食品安全、透明價格等也必須重視，顧客的投訴渠道有很多。如食品葯監、網評等，稍有不慎會造成巨大損失。

經歷了盲目入市的陣痛，大家變得更加理性。

五、更多利用高科技。

現在市面上已經有智能炒菜機出現。只需輸入菜單，就會按照標準炒出來。雖然這項科技還不成熟，我相信未來一定會有各式各樣的成熟產品面世，那個時候，一個中型餐廳的廚也許跟生產車間一樣，兩三個人守著就可以了。

關於服務這塊可能真的會出現少人或無人餐廳。因為價格實惠，顧客只需餐付錢，也許慢慢的從天而降一份美食，吃完後將餐具放入餐廳某個回收裝置即可。

總結一下：

1、餐飲的未來因為政府監管和顧客維權意識和渠道的增多，會更加規範化。

2、未來做大做強的餐飲企業，是連鎖經營，簡單化標準化的管理和操作模式，單品或者少品經營。這些企業的優點是易複製，口味穩定，好控制成本用人容易，創新快。

而且未來的中式餐飲公司會出現類似麥當勞的巨頭，一個公司旗下擁有眾多火爆品牌，不斷推陳出新，市場佔有份額極大！

同時也會有一些堅持走匠心路線、烹飪方法複雜但味道獨一無二的店受人追捧。

3、未來市場分工將更明確，有大量專門為餐廳服務的公司出現，如專業餐飲管理公司，醬料研發公司、餐飲配套服務公司（品牌設計、人力資源、培訓、裝修等一體化）等出現，可能大家開店更簡單。

4、網路經營會更重要，更多的網路營銷方法會出現。餐飲消費者通過網路消費會更方便快捷，而且只聞其聲不見其人，消費了好多次卻不知店家長什麼樣。

也會倒下更多人，但懂得標準化簡單化、經常創新的餐飲企業日子會更好過。

5、人員方面，未來對廚師的需求量會大大降低。普通廚師想擁有現在的高工資找工更難，而一些資深的好廚師則被人高薪聘請，（如醬料公司、大企業的研發部）從事研發。

懂得連鎖經營管理的，尤其是能構建並創新整個連鎖管理體系的人才會更搶手。

6、一些為餐廳服務的配套公司迎來黃金時期，會出現供應鏈巨頭。

7、資本運作方面，依然有很多風投會投資餐飲，但是更謹慎。

因為大家見慣加盟連鎖，那些想先弄火一間店，賺加盟費撈一把就走的，會發現錢多人不傻了。

我認為餐飲行業未來會有以下幾方面的特點：

1.餐飲業競爭會很激烈。人工智慧和電商的發展，很多行業被淘汰，很多人將會湧向門檻較低的餐飲業，造成激烈的競爭，很多店面開幾個月就開不下去，形成你方唱罷我登台的局面。但是還會有無數的人前仆後繼的開店。

2.小而美的餐飲店會很受歡迎，也就是所謂的麻雀店。他的店可能很小，在街頭或者哪個巷子的一個角落，很不起眼，但是他的東西好吃，很多人慕名前往。因為店小，針對的顧客有限，能準確的掌握這些顧客的口味，從而形成口碑。

3.每個店鋪都會注重營銷。會利用能用到的渠道宣傳自己，如火山視頻，抖音，快手，頭條，微信，微博等宣傳自己的店鋪。在線上形成廣泛的粉絲群體。

4.對環境，衛生的要求會越來越嚴格。

5.正因為環境衛生越來越好，逐漸改掉以前不衛生的印象，以我國無數美味的小吃，小吃餐飲行業會贏來空前的繁榮。

6.有互聯網的助力和背書，會讓一群喜歡餐飲，真正熱愛餐飲的人賺到錢。

還有什麼，你可以關注頭條小吃方悅或者留言大家一起探討！

謝邀！我的看法是：互聯網+給餐飲行業未來發展帶來的影響是可持續的，但不是決定性的。B2B和餐飲的結合，是新世界對舊世界一廂情願的改造。

一、餐飲是古老的服務行業

服務行業不分夕陽和朝陽產業，特別是餐飲這個行業，人人要吃，人人要喝，不由任何新技術來決定，這是人的本能屬性，正是這個屬性，才能讓餐飲業從古走到今。

二、餐飲行業和B2B的結合是B2B的一廂情願

為什麼這樣說，因為B2B的模式是商業對商業，企業對企業。企業對企業的對接沒有什麼了不起的，從單價和品質上把控完全可由民間自發實現，比如你的餐飲原材料有一定的供應商，餐飲供應商的特有品質可滿足你的餐飲特色，這一點是互聯網企業統一架構下不可實現的，因為保持不了下游餐飲店的特色，如果按照程式化的模式進行，將失去民間特色。

三、餐飲行業的未來是以不變應萬變

無論社會如何發展，餐飲都沒法改變其自身屬性，與網路的結合固然可以持續，但互聯網不是決定性因素，你可以點餐，點外賣，但沒辦法做到眾樂樂，企業與企業之間的交易，只會讓企業受益，大眾買單，大眾聚會聚餐仍可以採取網上訂單，但是只是對商業有促進作用。

因此我認為，餐飲企業的發展要靠自身的特色去經營，以不變應萬變，這是餐飲屬性。餐飲與B2B的結合不是不可以，但那是商家和互聯網的事情了，說白了是發展和盈利的事情，與進步無關。

在我看來餐飲行業的B2B的未來發展是良性的，為什麼呢，因為現在的餐飲行業一直保持著原有的模式發展，幾百年來並沒有大的發展變化。基本上供貨也都是說從經銷商那裡拿貨，這樣就會造成成本的增高。

但未來的發展通過互聯網的發展，一些工廠或者一些農民都是利用手中的工具，與他們的下游打成合作，好處既可以保證貨品的時效性和新鮮性，最主要的就是少去了中間的經銷環節，價格肯定會隨之降低。這絕對是未來發展中的重要環節，其實現在基本上做的很多模式都是在去中間環節的行動，其實中間商的存在，就是因為當初的信息不流通。但是現在信息流通之快不存在這樣的問題了，中間商應該會慢慢的退出歷史舞台最終成為服務商。

本人勵志於餐飲營銷創業第一人，有喜歡的不妨關注一下，因為有好的點子或者項目，大家可以一起分享。現在經商模式，必須要報團取暖，單打獨鬥肯定是不行的。

隨著互聯網，信息化時代的發展，B2B將會成為未來各行各業的一種必然化趨勢！對於餐飲行業來講，B2B也是一種必然！

隨著中國各地政府創城工作的推進，未來地攤餐飲將會逐步升級為店鋪經營，這一方面提高了食品衛生安全性，但也勢必會進一步太高了店鋪租金，增加了餐飲行業的房租成本，在房租成本高居不下的情況下，儘可能的降低採購成本，原料成本就是一種必選題！所以說會有越來越多的餐飲企業，通過B2B的方式，儘可能來降低成本！
除了原材料的工廠化，產地化採購，未來半成品加工企業也會越來越多，在店鋪寸土寸金的時代，餐飲企業會儘可能的擴大營業面積，減少操作間空間，那麼採用工廠的半成品也會是一種選擇，尤其是對於小吃型餐飲行業來說更是一種有效的選擇！
隨著互聯網，信息化的發達，以及配送的快速成長，小型餐飲店鋪轉型為單一的銷售窗口成為一種趨勢，以B2B的方式減少店鋪操作，降低聘請人工費用，也是小吃型餐飲企業的一種較好的選擇！

對於餐飲行業來講，B2B未來的發展既是機遇又是挑戰。

現在是信息化時代，餐飲行業必須跟上時代發展的步伐，改革創新，謀求發展，機會就在眼前，利用網路資源，將美味的食物發布到終端平台，消費者足不出戶就能訂購，有人送餐到家，將自己的產品提供給更多消費者。更有甚者，消費者想吃啥菜，專業廚師通過平台搶單，然後買菜去消費者家裡做菜，提供上門服務。這些都是適應信息時代發展的先例。

機遇來臨，挑戰也不容小覷。不懂得改革創新，不順應時代發展潮流的餐飲企業，就會被社會，被消費者淘汰。如何緊跟發展潮流，如何利用好網路資源，建立很加完善和廣闊的供銷平台，從傳統的開門面做餐飲如何轉型升級到終端餐飲服務，還有在轉型升級的過程中如何應對出現的新情況，新問題，是當前餐飲行業的最大挑戰。

對於餐飲業，我一直保持的是很看好的態度。人們現在對用餐，已經不是以前的那種只需要解決溫飽的態度了，已經升華到了感覺，舒適，情調等方面。近幾年很火的餐廳，都有自己的特色，就像胡桃里，首先給用餐人的第一感覺就是，舒適，溫馨，其次才會關注到食品的口味。而B2B的出現，我認為可以提升食品的安全問題，也可以解決有些特定食材的快速運輸問題，這樣也保證了食材的新鮮度。所以，我認為餐飲B2B未來的發展前景很好。