街頭和超市售賣的八個煮熟玉米樣品中均檢出糖精鈉！我們需要多擔心？

作者：趙力超、李獻美編：王珊

近期，“話食工作室”合作伙伴——CEC食安體驗中心與法制晚報《生活實驗室》聯合直播的一期節目中發現：五份路邊攤煮制甜玉米和三份連鎖超市煮制甜玉米均檢出糖精鈉，最高含量約爲1.115g/kg。而國家標準中，甜玉米及其各種製品都是不允許添加糖精鈉！！！

（檢測結果由北京智雲達食品安全檢測中心提供，點擊原文可以查看該報道。）

新聞一出，又引起了很多玉米愛好者們的恐慌，吃了那麼久的街邊玉米，自己會不會命不久矣啊？

OK，今天超哥話食的 “我們需要多擔心”系列就來分析分析：糖精鈉到底是什麼？有多大的危害？吃了含有糖精鈉的玉米會不會生病呢？

首先要聲明：根據國家《GB 2760-2014食品添加劑使用標準》，玉米作爲原糧，不得添加任何香精和食品添加劑。同時，禁止在麪包、糕點、餅乾、飲料等食品中使用糖精鈉。

但在蜜餞、雪糕、糕點以及餅乾等的製作中，糖精鈉的最大使用量爲0.15 g/kg！1、糖精鈉是什麼？?糖精的化學名稱爲鄰苯甲酰磺酰亞胺，甜度是蔗糖的300-500倍，由苯酐經多個化學步驟而得。由於其鈉鹽水溶性好，市售產品實際上是糖精的鈉鹽。? 糖精鈉是歷史上使用最長的甜味劑，也是引起爭議最多的合成甜味劑。對它的爭議多來自於它是否對人體有害。

2、糖精鈉對人體的影響？

一部分人認爲糖精鈉只是在味覺上引起甜的感覺，對人體無任何營養價值，食用較多時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退，這對減肥者有所幫助。另一部分人認爲糖精鈉急性毒性不強，但是它很有可能有潛在的致癌性。? 這兩方面一直是人們對於糖精鈉起爭議的焦點。超哥藉助一個表來說明糖精鈉的安全驗證史！（點擊看大圖）

從該表格可以看出，爭論是非常的激烈！但最終2014年FDA還是認爲在所提供數據材料的應用情況下，含有糖精的食品是安全的！但在我國的標準中，仍然是不讓在玉米中添加，這也是肯定的。

而且，隨着甜味劑市場的發展，阿斯巴甜、蔗糖素這些口味更優、加工性能更好的甜味劑的出現，使得糖精的市場在逐漸的萎縮。3、吃了含有糖精鈉的玉米會不會生病呢？?不良商販添加糖精鈉是不可取的，檢測中玉米含有糖精鈉的最高含量爲1.115g/kg，我們按中等大小的玉米來計算，平均重量大概400-500g。按500g計算，一根煮玉米含有0.5575g糖精鈉。這點量的糖精鈉很快就會被人體代謝，不會有任何問題。FDA等試驗也證明了。? 所以偶爾走了黴運，吃一根缺德商家的糖精鈉玉米，並不會對身體造成很大的危害，大家不用太爲驚慌。? 當然，爲了健康防患於未然，以後再想吃玉米，最好還是購買生玉米，自己回家煮，既衛生也安全。參考資料：

1.曉唐. 糖精鈉對人體有哪些危害[J]. 產品可靠性報告.

2.雲無心. 糖精的風雨百年[J]. 科學新聞.

3.圖片來自網絡