涼拌黃瓜不入味？不是調味問題，而是刀法不對！正確的切法在這裏。

天氣逐漸變熱，各種涼菜開始被端上餐桌，這其中最常見，也最受歡迎的，就是涼拌黃瓜了。而且涼拌黃瓜還是一道美味可口的下酒菜，做法海很簡單。但是有不少人做的涼拌黃瓜不入味，不好吃，調味試了很多次都不入味。其實不是你的調味有問題，而且刀法不對！正確的切法在這裏。

有很多人做涼拌黃瓜，直接切成小塊，這種不好入味，口感寡淡。也有的人先把黃瓜拍碎，然後再切成小塊，這個方法雖然入味，但是這樣切的出來黃瓜，賣相就不好看了，而且吃最後會有很多小碎塊夾不起了，都白白浪費了。下面給大家詳細說下正確的切法。

取一根黃瓜，清洗乾淨，兩頭稍微切掉一點。第一步，先從中間切成兩半，然後再把這兩半分別再切成兩半，也就是一個黃瓜切成等分的4個長條。第二步，用刀面把切好的黃瓜條拍一遍，力度自由掌握。第三步，用斜切法，把黃瓜條切成小段。就這樣切好了，方法很簡單。

這個方法是我從一個大廚哪裏學的，真的很好用，很多飯店其實就是這樣切的。這樣每一塊黃瓜都可以輕鬆夾起來，不會被浪費。而且因爲都拍了一遍，所以很好入味。還有一種更省事的切法，就是直接把黃瓜切成兩半，然後直接用刀面拍扁，接着再斜切就可以，這個方法更快更簡單，但是黃瓜塊會比較大。可以自由選擇。

黃瓜的調味料其實也很簡單，基本上就是蠔油、醋、生抽、紅油辣椒、蒜泥、香油、白糖、鹽就足夠了。另外個人很喜歡放一點稀釋過的芝麻醬，味道更好吃，有興趣的話，你也可以試試！另外關於黃瓜是否需要削皮，也給大家詳細說說。

很多農村長大的孩子，夏天吃黃瓜都是清水裏沖洗一下，就直接啃着吃了。但是現在的黃瓜建議還是要削皮，特別是那些頂花帶刺，花還很鮮嫩的那種。因爲正常生長的黃瓜，那些花很快就會乾枯了（下圖）。現在市場裏的黃瓜，都長得很大了，花還很鮮嫩（上圖），這明顯不正常。所以建議大家儘量削皮比較好。

涼拌黃瓜不入味？不是調味問題，而是刀法不對！正確的切法在這裏。上面就是詳細的介紹，其實很簡單，看一遍你就會了，有機會自己可以試試哦，真的很好用！另外如果你也有好用的方法，歡迎分享。