最近氣溫有點回升（不知道你們那邊咋樣），特別是午後陽光拼了命似的想要在我辦公桌佔得一席之地，晃得人眼睛睜不開，給我一種夏天好像就要來了的錯覺。

於是胃口都變得好了些，不僅想喫肉，還想給這個似熱非熱的天氣一點面子，做些不費勁、隨便拌一拌就行的家常小菜。

要是你那邊剛好天氣不錯，今天這道涼拌菠菜金針菇，想必你也會喜歡~

涼拌菠菜金針菇

by 毛毛__

··用料··

金針菇一把菠菜一把

香油 鹽 醋 生抽

花生碎 蒜末 糖 辣椒醬（可不放）

··做 法··

1 |根據就餐人數確定菠菜和金針菇的多少。把菠菜和金針菇洗淨，喜歡喫菠菜爲主就多放菠菜，少放金針菇，反之亦然。

2 |鍋中加水燒開後放入金針菇燙一下，一分鐘即可，放涼備用。

3 |不用換鍋中水，直接加入菠菜燙一下，大約一分鐘左右斷生（燙久了就爛了不脆生了），放涼備用。

4 |將菠菜和金針菇擰乾水分後切段，放入花生碎、生抽、醋、香油、辣椒醬、鹽，喜歡喫蒜也可依個人口味添加，所有食材拌勻。

5 |將慕斯圈放在盤中，把涼菜壓實成型即可。沒有慕斯圈，也可以用碗壓實倒扣。

6 | 家人喜歡喫金針菇，所以圖中金針菇多一些。

··小 貼 士··

一般涼菜加一點糖會提鮮，口感也好，但家有糖尿病患者的可不放；喜歡喫辣的可以加辣椒醬

··廚 友 的 作 品··

交作業嘍~方子非常棒~口感極佳~感謝無私分享~

>> Photo by 睿懿高能

偶爾來點清淡的讓自己緩緩胃。

>> Photo by Sunrise太陽

偶然看到的這個菜譜，以前沒想過這樣組合，今天受到啓發了~除了菠菜，金針菇，還加了點粉條~按照家裏人平時喫涼菜的口味拌的，很快光盤。

>> Photo by 暖暖屋

有點點點點好奇

天氣一熱，你最想喫哪道菜？

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