【阿鲁霸麻辣鸭血】

地址：竹北市庄敬五街100号

(金山炒羊肉前)

电话：03-6682629

营业时间：17:00~23:00(周一公休)

阿鲁霸麻辣鸭血粉丝团：

https://reurl.cc/95qKv

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最近天气渐渐变冷了，下班就是要来吃点热热的东西，这家阿鲁霸麻辣鸭血是我们新发现的店，位置就在庄敬五街金山炒羊肉前。

其实阿鲁霸在屏东可是拥有超高人气的，为了让北部的客人也能尝到阿鲁霸麻辣鸭血独特的美味，特地从屏东来新竹展店，我们来这里都是一边吃炒羊肉一边配著麻辣鸭血，吃完整个超满足！

▼菜单

麻辣鸭血 NT：80

鸭油拌饭 NT：50

麻辣鸭血猪(牛)肉锅(附白饭) NT：150

姜母鸭(附白饭) NT：150

阿鲁霸的汤头是使用大红袍等中药材，加上大骨熬制的高汤一起熬煮7~8小时才完成，非常耗时耗工，喝起来跟外面那种现成的汤头完全不同，汤底怕大家不敢吃太辣，是做成微辣口味，如果想要更辣，可以请阿姨额外加入他们手炒的辣椒，保证辣得够味辣得过瘾！

熬完高汤之后才开始煮豆腐跟鸭血，其中鸭血最耗工，每一片鸭血都须彻底清洗过再进行烹煮，最后以闷的方式让鸭血彻底入味，这样的鸭血吃起来不但软嫩入味，也不会有可怕的腥味。

豆腐是使用冻豆腐，冻豆腐的好处就是孔隙可以完整吸附麻辣汤汁的美味，让豆腐吃进去的口感更有层次更Juicy。

这就是阿鲁霸的手炒辣椒，真的超级辣！我那天加了一小匙整个辣到不行，喜欢吃辣的朋友千万不要错过这个辣椒！

▼麻辣鸭血猪肉锅

阿鲁霸除了招牌麻辣鸭血豆腐外，也有猪肉锅跟牛肉锅，一样是使用麻辣汤当汤底，但多了肉片与蔬菜火锅料等配料，吃起来更有饱足感~这边不管是内用还是外带都是现点现煮，上桌的时候依旧热腾腾。

上面虽然有一层辣油，但喝起来很顺口不会很辣，汤头里还带著花椒独特的香味，冬天来上一碗，整个身子都暖和起来了！

阿鲁霸的麻辣鸭血剖面几乎看不到孔洞，这就是用小火慢煮慢熬的真功夫，鸭血如果以大火快煮的话，不但鸭血不易入味，里面也会充满孔洞，吃起来就会干干涩涩的，口感相对也会比较差。

虽然是麻辣汤，但汤头很清澈，是可以整碗喝光光的汤。

▼姜母鸭

吃姜母鸭不用再呼朋引伴，边缘人也可以自己吃姜母鸭，这姜母鸭可是竹北阿鲁霸才有的餐点，老姜用麻油炒香之后再加入鸭肉拌炒，最后加入米酒熬煮而成，吃起来很有妈妈煮的味道！

一碗姜母鸭里面有三块肉，鸭肉是属于比较有嚼劲的口感~

汤头里面已经充分融入鸭肉与老姜的美味，喝起来不会呛辣，反而是鲜甜的口感。

那天跟安妹来刚好是下雨天，又湿又冷的天气吃上这两碗，马上身体都暖起来了！

▼鸭油拌饭

这鸭油取得非常不容易，因为鸭子的油脂非常少，每只鸭都只有小小两块而已，加上它的胆固醇比猪油、鸡油还低，吃起来也比较健康。

阿鲁霸的鸭油都是自己制作，并加入菜脯增加口感，浇在白饭上，那鸭油香味真的会让人一口接一口，听说这饭可是小朋友们的最爱呢！

配菜还有小黄瓜跟半颗卤蛋，晚餐吃一碗鸭油拌饭再配上麻辣鸭血，绝对可以吃得很饱很满足！

这就是阿鲁霸麻辣汤底的秘方配料啦~每次想吃麻辣鸭血时就会过来这边解解馋，再来天气越来越冷，相信我们来报到的频率应该会越来越高哈~

【阿鲁霸麻辣鸭血】

地址：竹北市庄敬五街100号

(金山炒羊肉前)

电话：03-6682629

营业时间：17:00~23:00(周一公休)

阿鲁霸麻辣鸭血粉丝团：

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