感覺過完年纔沒多久，幾個晴朗的天氣裏大太陽一出，氣溫馬上升高到了20度左右了，原來還躲在厚厚的冬衣裏的我，這幾天每天回家翻找適合春天穿的衣服，厚呢大衣可以換成薄風衣了，裙子可以穿了，冬天長出來的那幾釐米腰圍卻還在。而且看新聞說現在冬天在縮短，夏天在縮短，秋天在縮短，唯一在延長的是夏天，恐怕過不多久這春天，我們江南馬上要邁入夏季了吧？讓人忍不住心裏捉急。春天還有一個難題就是要防春困，暖洋洋的天氣中，讓人容易打瞌睡，我在辦公室裏就經常會喝上一杯咖啡，再不然就是要給自己多留出運動的時間了。

當然，從飲食的角度講，春天也要多吃點蔬菜水果，富含纖維和鹼性的食物，既有利於減肥瘦身，也有利於防春困。豆腐皮是在磨製豆漿過程中在表面凝結的一層表皮，含營養成份非常豐富，是難得的好食材，平時做炸響鈴，福袋是極好的，冬天燙火鍋，更是不可多得的好食材。春天爲了清淡健康起見，我只拿來清炒，豆腐皮本身是熟的，用水泡軟，略略炒幾下就行，用青瓜和木耳，增加維生素和膠質蛋白，這碗素菜的顏值和營養價值都是沒話說的。這盤菜，送給愛健康的你。

【青瓜木耳炒豆皮】

主料：青瓜一根250克，幹木耳一小把，豆腐皮半張

輔料：油20克，鹽適量

步驟1、青瓜一根，當然是帶刺的越新鮮越好，木耳一小把提前泡發，豆腐皮半張就差不多了。

步驟2、豆腐皮撕成小塊，用冷水泡軟，泡發的木耳洗乾淨後，撕成小朵備用。

步驟3、青瓜去皮後切薄片備用

步驟4、木耳先入開水鍋裏煮5分鐘至熟後撈出瀝乾水分備用。

步驟5、熱鍋里加少許油，入青瓜片翻炒一下

步驟6、再加入黑木耳一起翻炒

步驟7、加入泡軟的豆腐皮一起翻炒，因爲豆腐皮浸泡過也有一點水分，如果太乾，可以加少許水

步驟8、加適量的鹽翻炒均勻就可以起鍋了，豆腐皮是很易熟的。

非常清淡，但是口感並不寡淡，營養又很豐富的一道菜，最適合愛美的女性吃，春天到了，管住嘴，邁開腿，趕快行動起來吧。