腌制韓國泡菜用塑料醬油桶合適嗎？為什麼？
如果製作真正的韓國泡菜，那肯定不合適，當然了，主要是出於塑料桶質量問題的考慮。
我們這裡有朝鮮人，據我所知，他們的泡菜用料很多，除了常見的腌白菜、蘿蔔、大蒜、辣椒、芝麻等之外，還要加芥末葉、生牡蠣、腌糠蝦、腌過的黑背鰛魚、生物賊和姜磨碎的混合物、糯米粉煮後的米糊等等。只有配料齊全，製作出來的泡菜才夠味道，才好吃，否則做它幹嘛？
但是呢，可以看到這些配料鹽的含量很高，有的含有脂肪，而且要經過發酵。鹽和發酵變酸，腐蝕性較強，加上製作泡菜需要的時間也不短，這就可能因為腐蝕作用而令塑料里的塑化劑析出到泡菜里。
當然了，雖說對健康不利，但也達不到一下子就把人毒害到怎麼樣的程度。另外，如果選擇聚乙烯材質的塑料桶，那這些情況也可以避免。
可是還有一個問題，就是其中所含的油脂。用陶瓷的容器，雖然不會滲漏，但它還是有透氣性的，在發酵過程中，油脂的味道不易變，也就是通俗所說的「哈喇」。但是用塑料桶的話，畢竟過於嚴密了，很有可能導致油脂變味，影響成品。
綜上，用塑料桶製作泡菜也行，但終歸還是不如用陶瓷罐子來得好。
我不會放在塑料的的盆里。腌製品我一般都是放在玻璃缸里。
對了我今天晚上做的辣白菜，還是第一次做的自我感覺顏色味道都不錯。
還是用陶器最佳。
泡菜用什麼皿器，在我看到至今都是用缸或是玻璃和陶瓷器材來泡，聽老一輩說我國人泡菜，腌菜，鹹菜等，都會用這些皿器來裝才好。
我理解應該用罈子即我這裡叫缸子，是比較好點，因為防腐蝕，透死氣，恆溫。
所以我還是相信，老一輩傳一些用具用法是有他的一些道理！
還是不要用。
因為醬油的味其實蠻重的，而且醬油本身也是靠豆類發酵的，用來裝泡菜容易串味。其實家裡頭仔細找找還是有容器可以裝的，像裝了零食的塑料罐子，裝燕麥的罐子，還有就是樂扣，實在沒有的話，去市場買玻璃罐，超級便宜，大小型號也很多。最正宗的就是用陶罐，可是陶罐買的不好，整缸泡菜都會廢掉的。
腌制食物，老家喜歡用缸，罈子，陶瓷，玻璃容器。個人不建議用塑料容器，理由感覺用塑料不好呀。
按理說是不可以的，可是現在人都在這麼做，食品級塑料pp的和pE的pc的應該可以裝，但是也不能長時間裝，因為有鹽會使塑料加速老化，造成有毒物質釋放出來。本人建議應該使用玻璃或者是瓷器製品腌制泡菜。
不合適吧，因為塑料桶畢竟不是很好，在腌制過程中會產生一些對身體不好的有害物質，最好用玻璃瓶或者用專門用來腌制酸菜的瓶子最好。
用陶瓷缸最好，味道不錯
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