第99道了，氣溫驟降的晚上，蒜頭雞湯可是浮上心頭的第一湯品，本來要去台中潮州蒜頭雞，一解癮頭，但是小狗多多沒人看顧，沒關係，煮婦有著非得吃到的精神，搜尋到了阿基師的食譜，開始了今天第99道上菜。

首先，徒手剝上6球大蒜，是6球，不是6顆，我看起碼有50顆以上，白天是OL的煮婦用滑鼠都沒有用到手腕痠疼，剝這6球大蒜，剝得我等等得去貼沙隆西卜。不想買外面剝好的蒜米，也不知道商人是怎麼處理的，在家吃飯，求的是安心，6球大蒜換安心，值! 

剝好的大蒜，一半要拿去油炸，我不愛炸，頂多就是油多一點點，用煎的，把大蒜煎到金黃色，大蒜味四溢。接下來處理買好的半隻雞，跟一付雞骨，川燙去雜質，冷水沖乾淨為不二法門。冷水就把雞一起放進去開始煮到沸騰，先下沒炸過的大蒜，燉個20分鐘後再丟進炸過的大蒜，繼續燉個1個鐘頭。煮婦另外想喝當歸味，所以又下了一片當歸繼續熬煮，關火前再倒入適量紹興酒，還有提升鮮味的一斤文蛤，不加一絲鹽巴，乳白湯頭都是蒜頭的香甜跟文蛤的鹹味，喝下一碗已經全身頭皮冒汗，真是深秋上等湯品啊!

今晚除了一道新菜，其他的七個菜就來複習之前所學習過的， 先生評價超高的角煮、妹妹心目中最好吃的椒鹽香蒜辣子雞丁、好久沒買建國市場的魚培根、越炒越順手的辣椒豆干小魚、復興醬園的榨菜肉絲、兩道綠油油的豆苗跟蘆筍，做100道新菜即將進入尾聲，實行了快1年的計畫，越煮越有心得，也越了解每道菜的成本與工錢，當不免外食時，物超所值這句話其實不見得對消費者是好的，一味的追求便宜，背後的事實可能無法端上檯面來看；自煮真的沒有比較便宜，一鍋湯要燉上2個鐘頭，另一爐口上的角煮也是文火燉上2個鐘；吃完雖有洗碗機大力幫忙，但是擦拭爐台，維持廚房整潔的時間也是得花下去，給自己跟自家人吃的，這些都值得了。99/100