以前雞湯是逢年過節才能吃到的美味，如今人們只要願意天天喝雞湯都沒問題，很多人也總結出了一些燉雞湯的一些訣竅，其中包括燉雞湯之前先給雞肉焯水，用啤酒燉雞湯，用枸杞等燉雞湯等等，這些方法燉出的雞湯味道都不錯，不過，今天在這裏教你一道不一樣的燉雞湯，這樣燉出的雞湯更鮮美，而且沒有腥味。

第一步：切適量的生薑片、大蔥段放入一盆清水當中，再向清水裏面加入適量的食用鹽和白醋，將它們攪拌均勻之後將剁好的雞肉塊放入到這盆水裏面，讓雞肉塊在水裏面浸泡15分鐘左右的時候下手揉搓雞肉，揉搓大約兩三分鐘之後將雞肉撈出來瀝乾水分再改刀成小塊。

提示：很多人都知道用生薑、大蔥等調料可以將雞肉的腥味給去掉，但是想要雞肉更好吃關係用這些東西醃製是不夠的，一定要上手揉搓雞肉，這樣在揉搓雞肉的時候不但可以將雞肉裏面的血水進一步的清除出來，還能給雞肉“排酸”，燉出來的雞湯就會更鮮嫩了。

第二步：將適量的香菇清洗乾淨了之後放入沸水當中焯水，大約焯水2分鐘之後香菇就斷生了，這個時候將它撈出來過一下冷水備用。

第三步：鍋裏面加入適量的清水，再向鍋裏面加入剛剛處理好的雞肉和焯水後的香菇，開大火將鍋裏面的水燒開，等到水沸騰了之後用勺子將水面上的浮沫撇乾淨。

提示：這個時候很多人的做法是將雞肉撈出來過涼然後換一鍋水繼續燉湯，但是這樣做並不是讓雞肉更鮮美的做法，正確的做法是用焯水的湯直接燉雞肉湯。

第四步：浮沫撇乾淨了之後直接向水裏面加入適量的食用鹽、枸杞還有香油，蓋上鍋蓋繼續用小火慢慢燉雞肉湯。

第五步：雞肉湯經過小火燉煮25分鐘之後揭開鍋蓋，如果這個時候雞肉湯已經非常的濃稠了，可以把它撈出來喝了。

以上就是今天爲大家分享的這道不一樣的燉雞湯了，這道雞湯和我們平時的做法有兩點不同，第一點用泡過蔥姜、食用鹽和白醋的水來浸泡和按摩雞肉，這樣雞肉燉出來會更加入味、吃起來也更鮮嫩，不會有很柴的感覺；第二點是燉雞湯之前雖然焯水但是要用焯水的水直接燉雞肉，這樣雞肉湯會更鮮美，而且喝起來也沒腥味。