以前鸡汤是逢年过节才能吃到的美味，如今人们只要愿意天天喝鸡汤都没问题，很多人也总结出了一些炖鸡汤的一些诀窍，其中包括炖鸡汤之前先给鸡肉焯水，用啤酒炖鸡汤，用枸杞等炖鸡汤等等，这些方法炖出的鸡汤味道都不错，不过，今天在这里教你一道不一样的炖鸡汤，这样炖出的鸡汤更鲜美，而且没有腥味。

第一步：切适量的生姜片、大葱段放入一盆清水当中，再向清水里面加入适量的食用盐和白醋，将它们搅拌均匀之后将剁好的鸡肉块放入到这盆水里面，让鸡肉块在水里面浸泡15分钟左右的时候下手揉搓鸡肉，揉搓大约两三分钟之后将鸡肉捞出来沥干水分再改刀成小块。

提示：很多人都知道用生姜、大葱等调料可以将鸡肉的腥味给去掉，但是想要鸡肉更好吃关系用这些东西腌制是不够的，一定要上手揉搓鸡肉，这样在揉搓鸡肉的时候不但可以将鸡肉里面的血水进一步的清除出来，还能给鸡肉“排酸”，炖出来的鸡汤就会更鲜嫩了。

第二步：将适量的香菇清洗干净了之后放入沸水当中焯水，大约焯水2分钟之后香菇就断生了，这个时候将它捞出来过一下冷水备用。

第三步：锅里面加入适量的清水，再向锅里面加入刚刚处理好的鸡肉和焯水后的香菇，开大火将锅里面的水烧开，等到水沸腾了之后用勺子将水面上的浮沫撇干净。

提示：这个时候很多人的做法是将鸡肉捞出来过凉然后换一锅水继续炖汤，但是这样做并不是让鸡肉更鲜美的做法，正确的做法是用焯水的汤直接炖鸡肉汤。

第四步：浮沫撇干净了之后直接向水里面加入适量的食用盐、枸杞还有香油，盖上锅盖继续用小火慢慢炖鸡肉汤。

第五步：鸡肉汤经过小火炖煮25分钟之后揭开锅盖，如果这个时候鸡肉汤已经非常的浓稠了，可以把它捞出来喝了。

以上就是今天为大家分享的这道不一样的炖鸡汤了，这道鸡汤和我们平时的做法有两点不同，第一点用泡过葱姜、食用盐和白醋的水来浸泡和按摩鸡肉，这样鸡肉炖出来会更加入味、吃起来也更鲜嫩，不会有很柴的感觉；第二点是炖鸡汤之前虽然焯水但是要用焯水的水直接炖鸡肉，这样鸡肉汤会更鲜美，而且喝起来也没腥味。