現在人們是越來越注重身體健康了，畢竟生病不是一件開玩笑的事，不僅自己辛苦，還連累了家人，所以大家爲了自己的身體健康，會經常在家做一些營養品來吃，或者是營養高的食材，要說營養高的食物，雞湯絕對是當仁不讓的，不僅營養豐富，燉出來的雞肉也還是非常的鮮嫩，很多人隔三差五就會燉一鍋來補補身子。

燉雞前用“清水”洗大錯特錯！老伙伕：用它代替，雞湯鮮嫩有營養

不過雖然雞湯好喝，但在製作的過程中，還是需要一定技巧的，就像在燉雞湯之前，是需要將雞肉清洗乾淨，絕大多數的人認爲直接將雞肉用清水沖洗乾淨不就可以了，哪還那麼多技巧，其實這樣認爲就錯了，因爲雞肉它本身是帶有一定的腥味，一定要處理乾淨了，才能燉煮出好喝的雞湯，小編之前也是這麼認爲的，後來請教了一個老伙伕，才知道該怎樣處理，今天小編就來給大家分享一下到底該怎樣燉雞湯。

【燉雞湯的家常做法】

第一步、首先將準備好的雞肉處理乾淨，最好是在市場買活的雞，然後讓老闆給你處理一下，你回來再處理乾淨，把清洗乾淨的雞肉放到碗中，加入準備好的淘米水，將其浸泡20分鐘的時間，這樣不僅可以去除雞皮上面的腥味，還能讓雞肉更加的鮮嫩。

第二步、等到雞肉浸泡好後，用清水沖洗乾淨，在鍋中加入適量的清水，放入薑片，把雞肉放進去，開大火煮沸，然後立刻將雞肉撈出來，用冷水沖洗，這樣雞肉表面的浮沫就被清洗乾淨了。在砂鍋中加入涼水，把雞肉放進去，用大火煮開。

第三步、在鍋中加入香菇、生薑、枸杞、黃芪等食材，用中火慢燉30分鐘的時間，在燉的時間，要蓋上鍋蓋，時間到後，加入適量的食鹽調味，轉大火燉煮5分鐘的時間，然後就可以將火關掉，好喝又營養的雞湯就製作完成了。

以上就是燉雞湯的方法，所以在燉雞湯前，直接用“清水”清洗是大錯特錯的，應該用淘米水將雞肉浸泡20分鐘的時間，這主要是利用了淘米水中澱粉具有去腥的功效，還保證了雞肉中的鮮嫩，讓燉煮出來的雞湯不僅營養豐富，雞肉也是非常的鮮嫩，你學會了嗎？