现在人们是越来越注重身体健康了，毕竟生病不是一件开玩笑的事，不仅自己辛苦，还连累了家人，所以大家为了自己的身体健康，会经常在家做一些营养品来吃，或者是营养高的食材，要说营养高的食物，鸡汤绝对是当仁不让的，不仅营养丰富，炖出来的鸡肉也还是非常的鲜嫩，很多人隔三差五就会炖一锅来补补身子。

炖鸡前用“清水”洗大错特错！老伙伕：用它代替，鸡汤鲜嫩有营养

不过虽然鸡汤好喝，但在制作的过程中，还是需要一定技巧的，就像在炖鸡汤之前，是需要将鸡肉清洗干净，绝大多数的人认为直接将鸡肉用清水冲洗干净不就可以了，哪还那么多技巧，其实这样认为就错了，因为鸡肉它本身是带有一定的腥味，一定要处理干净了，才能炖煮出好喝的鸡汤，小编之前也是这么认为的，后来请教了一个老伙伕，才知道该怎样处理，今天小编就来给大家分享一下到底该怎样炖鸡汤。

【炖鸡汤的家常做法】

第一步、首先将准备好的鸡肉处理干净，最好是在市场买活的鸡，然后让老板给你处理一下，你回来再处理干净，把清洗干净的鸡肉放到碗中，加入准备好的淘米水，将其浸泡20分钟的时间，这样不仅可以去除鸡皮上面的腥味，还能让鸡肉更加的鲜嫩。

第二步、等到鸡肉浸泡好后，用清水冲洗干净，在锅中加入适量的清水，放入姜片，把鸡肉放进去，开大火煮沸，然后立刻将鸡肉捞出来，用冷水冲洗，这样鸡肉表面的浮沫就被清洗干净了。在砂锅中加入凉水，把鸡肉放进去，用大火煮开。

第三步、在锅中加入香菇、生姜、枸杞、黄芪等食材，用中火慢炖30分钟的时间，在炖的时间，要盖上锅盖，时间到后，加入适量的食盐调味，转大火炖煮5分钟的时间，然后就可以将火关掉，好喝又营养的鸡汤就制作完成了。

以上就是炖鸡汤的方法，所以在炖鸡汤前，直接用“清水”清洗是大错特错的，应该用淘米水将鸡肉浸泡20分钟的时间，这主要是利用了淘米水中淀粉具有去腥的功效，还保证了鸡肉中的鲜嫩，让炖煮出来的鸡汤不仅营养丰富，鸡肉也是非常的鲜嫩，你学会了吗？