这道高升排骨跟第111道佃煮秋刀鱼一样，FB上的料理社团都已经做到翻了，我依然不为所动，直到台风苏迪勒过境的周末在邻居家吃到一口，好好吃啊，立马隔天买好材料就来试做。

买好猪小排，其余的调味料就如同步步高升一般的比例: 酒(1)-->乌醋(2)-->糖(3)-->酱油 (4) --> 水 (5)，没错，就这样。

Step 1: 先把猪小排川烫洗干净

Step 2: 把猪小排放入锁水性嘉的铸铁锅，连同步步高升调味料一起，水通常我会再多加一些。大火煮滚后，小火煮30~40分钟，当中可不断翻面，这样排骨每一面都吃的到酱汁。

Step 3: 之后再把锅盖掀开中火收汁，切好葱花段平铺在排骨上。葱丝也变的超级下饭!

  

台风过后，餐桌一切从简，三条秋刀鱼29元，煮成佃煮秋刀鱼，发现有可能瓦斯费比材料都贵吧!再一盘榨菜肉丝，跟五彩缤纷沙拉，平安最棒。