这道菜做了好多次了，一直没记录下来，步骤比义式水煮鱼简单些。同样也是买一条金目鲈，两面各斜切三到四刀，鱼肚跟切面抹满盐巴，同时塞满柠檬片跟迷迭香，淋上橄榄油先放旁边。

再来准备铺在底部的蔬菜根茎类，马铃薯、柠檬切薄片垫底，撒上盐之花、淋上橄榄油先去烤箱烤个15分钟，拿出后开始叠叠乐，放上洋葱、甜椒、节瓜、蒜头整粒，再把鱼放上去，每放一层记得再撒点盐巴，小番茄随意摆上，新鲜迷迭香也是随意插上，放进预热200度的烤箱，烤30分钟，就大功告成！

烤到接近尾声时，满室生香，通通都是迷迭香的味道，最好吃的在于垫底的马铃薯薄片，吸满了柠檬味跟鱼的汤汁，鱼肉也极其Q弹，真是一道健康又可以填饱肚子的料理。