第一次听到食养山房这名字，是3年前还在念观光研究所时所长所提到，当时之所以会介绍是因为这在餐旅行销学中，非常符合观光实体环境的设计与气氛。后来不断体验慢食旅游中，一直常听到这里可以随性、可以悠闲、也可以缓慢感受这里一切美食，非常符合慢食的特性，因此特安排前来一顿美食飨宴。

食养山房位于新北市汐止汐万路上，这里空间内所有材料没有添加任何装饰，直接呈现材质色彩和肌理的自然状态，而室内一色的榻榻米，配合锈色的钢材，几盏 Akari Lump 风格的吊灯点缀在整个空间，处处营造出一个沉静舒心的氛围。

初次到访，会让人感觉禅意风浓厚，同时心情也让人放松。

听说食养山房主人曾入山进修习禅学佛，花了十多年的时间，创造出独具个人风格的饮食，而他在茶艺上也颇有修为，很多台北的重要茶会都会选择在食养山房举行。

食养山房没有固定菜单，其融合了台式、中式、日式、西式等料理手法，并随时令季节变化推出一道道创意佳肴，每隔一、二道菜间还会送上一杯乌龙茶或健康醋，让味蕾清口转化以迎接下一道餐点，除几道颇受好评的招牌料理外，店内并无固定餐点，不同时节造访皆有新奇发现。

这看起来像是一颗白色的小药丸，赫然发现热水倒下去慢慢膨胀。

原来这是湿纸巾，让人大开眼界。

第一道菜就非常特别，左边是手工豆腐加杏仁片，右边是玉米汁，真的是现榨的，把煮熟的玉米打成汁。

杏仁片旁是苹果泥。

随后送上一杯热茶给大家暖暖胃。

这道是干贝蔬菜。

大大的干贝上添加松子和松露，再搭配清爽的筊白笋和木耳，口感十足。

食养山房非常推崇生活禅的理念，员工在每天开工前，都会上早课，参禅打坐诵经，这已经成为了他们的生活方式。

这里每道食材制作都非常用心，这道是用麻糬所料理。

食养山房曾经换过二个地方，最早位于新店，后来搬迁至阳明山，后来第三个地方在汐止汐万路上之山谷中，而最后之所以选择在这里，就因为这里没被过度开发，属于被遗忘的角落。而原来在新店的原址，由原来厨师留下来继续经营，更名为大山无价，所以大家会发现这二家颇有雷同之处。

这道综合海鲜拼盘，是所有菜色中的经典。

单单看摆盘及食材颜色，就气势逼人。

因为这样重份量的一道菜色，四人份全摆在一盘看起来就很澎派。

若不能吃海鲜的话，也可改吃这道素食。

若怕吃味道太重，也可喝杯果醋解胃一下。

我们称这道磨菇伴饭。

米饭吸收了菇类香气，底部用微脆鲜甜的高丽菜做底。

单看其摆盘就让人心动，味道也真的没话说。

这是这里固定的招牌特色~莲花鸡汤。

红心芭乐加上百香果汁。

最后端上来的甜品是百合芋泥桂圆薏仁甜汤

这里不但环境幽雅，也是拍照的好地方。

也借由来这里的机会，顺便整理陈列这二年来所到各部落收集的纪念品。

纪念品有不老部落的手表头饰、武界部落的龙纹石、来吉部落的山猪、礼纳里好茶部落的拖鞋、兰屿的项链、高士部落的猫头鹰琉璃珠、多纳茂林部落的琉璃珠、向天湖部落的臀铃饰品、达邦部落的山猪牙项链、奇美部落的DIY器皿、静浦部落的海稻米影片、望乡部落的布农板历、乐野部落的皮雕饰品及山羌角……等，都是非常珍贵值得保存。

现在标榜无菜单料理的餐厅愈来愈多，但能结合当地环境氛围及主人对食材的坚持，而真正来一趟慢食旅游的餐厅就不多了。

无论如何，这里是吃环境、吃气氛、吃道地食材、吃精致，能满足身心灵上享受的好地方，值得推荐。