杭州 龙井草堂 LONGJING MANOR

地址： 浙江省杭州市西湖区龙井路399号

电话：+86 571 8788 8777

营业时间：只接受预约，前往前务必定位。

用餐时间: 2018.9月

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「龙井草堂」，一间位于杭州西湖区顶级却又低调的农家菜餐厅。

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杭州位于江南，自古以来就是鱼米之乡，物产丰富，杭帮菜有个特色叫「因令时鲜」，也就是我们台湾话吃蔬果要「得时」的意思。（吃当令蔬果的意思🙂）。

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龙井草堂位置隐蔽，位于市郊，入口处是一座茶园，虽然名叫草堂，但这里仿佛置身世外桃源，二十几亩的林地，只有八张桌子接待客人，无菜单，以传统家常菜为主，这里老板的理念是按节气做菜，食材长到一定的节气，它的状态一定是最好的，状态好的食材，怎么会不好吃？对吧？

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我们前往的时候是九月中旬，空气里仍弥漫著夏天的气息，我们先在西湖边与大妈们挥汗赏景，中餐时间前往草堂，一踏进草堂，少了大批游客的喧闹吵杂，伴随而之的是绿草如茵的美景，池塘边的荷花垂柳，树梢传来的蝉鸣，体感温度瞬间降了一度 XD，草堂园区仿佛进入了另一个时空，而这里的服务员则是客气至极，总一声声的尊称客人为「老师」，差点让我以为自己是教书的😛

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不啰唆，看杭州人怎么发挥

💁🏻‍♀️

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包厢建筑，古色古香，分别错落在山腰间

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用餐环境清幽

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一入座就被餐具吸引，上面有龙井草堂的字样，服务员说是从景德镇特制而来，非常讲究，如此一来顾客用起来感受也更深刻。

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来到了龙井当然要来上一杯龙井茶！(虽然它真的很贵...一杯RMB100)

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自磨豆浆

草堂自磨豆浆已先在桌上供候我们的到来，喝了一口原味，十分香醇。

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豆浆配料

我自己吃不惯咸豆浆，所以都没加，原味喝完XD

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小葱炒鸡蛋

看似普通的一道菜，但这里的葱跟蛋都是跟附近的农家收购而来的无毒有机菜！（厉害了吧😦

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绍兴醉鸡

醉鸡味道不错，这里的鸡也是自己养的！

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雪菜冬笋

每日与附近农家收购而来的，笋子新鲜，雪菜开胃。

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生炒鳝片

处理得很好，没有异味也炒的脆口！

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招牌菜之一舍得

看起来普通的一盘青菜，给的都是菜心，是从十斤青菜中去芜存菁选出的菜，所以称作「舍得」，汤汁是由高汤熬煮而成。

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招牌菜之二 慈母菜

其实也就是红烧肉，店家只采用猪肉特定部位制成，味道与上海的外婆红烧肉略有不同，酱色没那么深，口味上也没那么甜。

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遗园蟹斗

草堂有个别称叫「遗园」，这道是由蟹肉与蟹黄混制制成，一人一汤匙吃起来好过瘾，不用自己剥壳就是开心🙈

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糖醋小排骨

口味没有特别惊艳，算中规中矩的一道菜

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招牌菜之三 无名英雄（照片已分好一人一碗）

也是一道看名字看不出头绪的菜😅

原来是用小鲫鱼作为煲汤汤底，后放入鲈鱼片墩煮，而这些被牺牲的小鱼就称做无名英雄。

我自己有点怕河鱼味，喝起来很鲜，但不敢多喝。

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招牌菜之四 金蝉银翎

先端出来的金蝉有点吓人，但说白话一点就是虫草老鸭汤，采用的是三年以上的水鸭，果然好喝！

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酒酿馒头

店家赠送的自制馒头，酒酿味不重，又很香，这个很可以！可惜我没有肚子吃了...

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甜品

外壳应该是水梨，里面放有芡实，鸡头米做成的甜汤。

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水果

有红龙果跟台湾少见的新鲜无花果

总结，

也许有人不懂为何这样一餐要收取如此高昂的费用，

毕竟草堂端上的看似都是朴实简单的农家菜，

但只要懂老板背后的坚持，付钱的时候就会甘心一点 就能了解这样是值得的。

目前跟草堂合作的农家就有约5000多户，而为了让农民以古法种植，老板要付出高于市价2-3倍的价钱来收购食材，

也就是你吃的每一口饭每一道菜都是有机食材，

他不破坏大自然的生长规律，想让更多人吃到食物的原味，

这样的理念真的棒！

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到杭州，如果你吃腻了楼外楼，也许龙井草堂也是一个很好的选择！