番木瓜可以吃嗎？有哪些美味的做法？

番木瓜果皮光滑美觀，果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，被人們稱之為"水果之皇"、"萬壽果"，是嶺南四大名果之一。

番木爪的果實不僅可以作水果、蔬菜，還有多種藥用價值。對於番木瓜人們對此卻有些誤會，由於番木瓜又稱乳瓜，所以一些人們自認為番木瓜具有豐胸的作用，這純屬謠言。

在有些地方，番木瓜是可以生吃的，尤其是半成熟的番木瓜，更是經常被人們當作蔬菜來食用。對於番木瓜的吃法通常有兩種。一種是用它來煮湯，清香微甜，十分鮮美；另一種則是將它切成細絲，放入醋、醬油、辣椒粉等佐料涼拌生吃，清脆酸辣，略有回甜。

成熟的番木瓜是營養豐富的高檔珍稀水果，含有大量的蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素和蛋白酶等。既可鮮吃，也可製成飲料、糖漿、果膠、冰淇淋、果脯、果乾等。番木瓜味甘性平，具有消食，驅蟲，消腫解毒，通乳，降壓等作用；適用於消化不良，絛蟲病，蟯蟲病，癰癤腫毒，跌打腫痛，濕疹，蜈蚣咬傷，潰瘍病，產婦乳少，痢疾，高血壓，二便不暢等症。

在有些地區，人們常常在進食大量的魚和肉之後，吃一些番木爪果甜點，可以防止消化不良，所以，成熟的番木瓜是一種比較理想的飯後水果。另外，也有人將成熟的番木瓜果肉用作化妝品（例如雪花膏、刮臉膏和洗髮膏以及藥膏）的增稠劑。

番木瓜作用廣泛，在《本草綱目》中認為番木瓜「主心痛，煎汁洗風痹」；在《食物本草》中指出，番木瓜「主利氣，散滯血，療心痛，解熱郁」；而《嶺南採藥錄》中記載，番木瓜「果實汁液，用於驅蟲劑及防腐劑」；《現代實用中藥》則講述的更加詳細，認為番木瓜「未熟果液，治胃消化不良，並為營養品，又為發奶劑。熟果，可利大小便，也可治紅白痢疾」。

番木瓜食葯兩用，一般人群均可食用，尤其適宜於慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產婦、風濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者。但對於孕婦和過敏體質的人士，則不宜食用。

番木瓜，性溫味酸，歸肝、脾經，其味道鮮美且兼具食療保健功效，被稱為「百果之王」，可以生吃，也可以做成菜，甜品，粥，湯等食用

銀耳燉番木瓜

原料：銀耳，番木瓜，杏仁，冰糖適量。

做法：銀耳用清水泡發，洗凈。

番木瓜削皮、去子，切成小塊。

杏仁去衣，洗凈，連同銀耳、冰糖一起放入燉煲內，加適量水燉煮熟透即可。

清燉冰糖番木瓜

材料：番木瓜，冰糖，水。

做法：1.將番木瓜去皮、去籽、切成塊狀。

2.番木瓜，水，冰糖一起燉煮半個小時左右，即可食用。

番木瓜橘子汁

材料：番木瓜，桔子，檸檬

做法：先將番木瓜削皮去籽，洗凈後切碎，搗爛取汁備用。再將桔子和檸檬切開，擠出汁液與番木瓜汁混合，攪勻即成。

酸辣番木瓜色拉

原料：番木瓜，胡蘿蔔，生菜葉若干，碎干辣椒末適量。

調料：檸檬汁，糖

做法：

1、生菜洗凈後切片後墊在盤底。

2、將番木瓜，胡蘿蔔切細絲。

3、番木瓜，胡蘿蔔絲和檸檬汁，辣椒末，鹽，胡椒粉，橄欖油攪拌均勻，盛在生菜葉上即可。

涼拌番木瓜

材料：番木瓜，胡蘿蔔，碎花生粒

調料：鹽、香油、醋、糖適量

做法：

番木瓜、胡蘿蔔切細絲，用鹽腌一下。

加香油、醋、少許糖、味精、少許鹽、花生調味，即可裝盤。

番木瓜芝麻

材料：黑芝麻、麥芽糖、番木瓜

做法：1，黑芝麻用小火炒到熟。用一支杆麵杖將炒熟的芝麻壓碎。

2，麥芽糖加熱煮化後，拌入芝麻中，放冷即成芝麻糖。

3，番木瓜去皮、去籽，切塊盛在碗中，將芝麻糖放在番木瓜上即可。

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挑選木瓜木瓜分兩種青木瓜（表皮為青色，久放不變色。瓤為乳白色，有少須珍珠狀白色籽。）熟木瓜（表皮為青色或橙黃色，放置室溫下青色會轉為橙黃色並伴有色斑出現。瓤為淺至深橙色，籽為黑色）青/熟木瓜很好鑒別。一般在熟木瓜上都匯貼有標籤red. 青木瓜很好挑選，皮要光滑，青色要亮，不能有色斑。熟木瓜要挑手感很輕的，這樣的木瓜果肉表較甘甜。手感沉的木瓜一般還未完全成熟，口感有些苦。木瓜的果皮一定要亮，橙色要均勻，不能有色斑。還有，挑木瓜的時候要輕按其表皮，千萬不可買表皮很松的。木瓜果肉一定要結實。青木瓜使用很簡單，煲肉湯熟木瓜使用時要注意，木瓜中有胡蘿蔔素，此物見光即分解為黑色素。所以建議吃完木瓜後4個小時內不要見陽光。木瓜得根據你的口味來選擇，比如喜歡哪個品種呀。一般選木瓜的方法如下買回的木瓜如果當天就要吃的話，就選瓜身全都黃透的，輕輕地按瓜的肚有點軟的感覺，就是熟透的了。選木瓜要選瓜肚大的，瓜肚大證明木瓜肉厚，因為木瓜最好吃的就是瓜肚的那一塊。還可以看看瓜蒂，如果是新鮮摘下來的木瓜，瓜蒂還會流出象牛奶一樣的液汁，你可以看看瓜蒂的情況來推斷瓜是否新鮮。如果不新鮮的瓜會發苦。瓜身要光滑，沒有摔、碰的痕迹，拿在手裡比較墜手，那就是汁水多。吃法木瓜最簡單的方法就是切成四瓣去籽後生吃，不過木瓜利尿，受不了的人吃了木瓜會尿多。可以簡單加工一下來吃，比如上鍋蒸熟，加蜂蜜吃。木瓜蒸牛奶木瓜一個，在肚口開一口，挖出中間籽，倒入牛奶和冰糖，入鍋蒸15分鐘，取出即可吃。木瓜蒸雪蛤方法同上，只是雪蛤要先泡上一天，然後和冰糖煮上20分鐘後加入牛奶煮沸，再倒入木瓜內再蒸，只需蒸10分鐘即可。木瓜是美容的佳品，一般情況下，木瓜蒸牛奶就非趁了（雪蛤好貴的哦）生一點的木瓜可以切成片或削成絲，在開水鍋內稍燙一下，然後來做涼拌菜，很脆很爽口，不過得是7成熟的瓜才行，太熟的不脆，太生的發苦

番木瓜的吃法還是比較多的，有的是直接吃，因為裡面含有維生素C、胡蘿蔔素、蛋白酶、蛋白質，番木瓜是營養豐富的高檔珍稀水果，還可以用來煮湯吃，做法很是簡單，味道也很鮮美，還可以將其切成細絲拌著吃，清脆酸辣口感舒適。番木瓜吃法多起到的藥用價值也很高，番木瓜含有的蛋白酶有驅蟲消腫、健胃化積的價值，還有治療一些疾病的價值，比如高血壓、乳汁稀小、脾胃虛弱、胃、十二指腸潰瘍疼痛、消化不良、食欲不振、關節痛、蛔蟲病、疔瘡腫毒、風濕關節疼痛、肢體麻木、蜈蚣咬傷等等。

帶魚番木瓜湯

前期準備：將帶魚洗凈去除內臟，切成小段;木瓜去皮、核洗凈，切成條;將帶魚放入炒鍋，油煎兩面金黃後添水，放入木瓜塊燒開，最後加入精鹽燒至帶魚熟爛即可。