好久沒有寫麵包食譜紀錄了
天氣熱大多都是請小P烘烤超軟吐司
突然想到奶酥小餐包甜甜微酸的滋味
圓圓胖胖剪了二個小切口烘烤後可愛又美味。

材料：
洽發彩虹高粉200g、糖12g、塩3g、伯爵酵母3g、奶油12g、
冰優酪乳65ml + 冰水65ml (依麵粉吸水狀況調整)

奶酥餡：奶油35g室溫放軟，加糖粉25g打至乳霜，加一點點塩，加奶粉30g拌勻，
             蔓越莓約13克剪碎加入拌勻。

※平分成6個每個麵糰約58克，奶酥餡約17克。

步驟：
1.所有材料除了酵母、奶油外，放入麵包容器中，選用105T的品項30，約15分鐘。
2.加入酵母和奶油，再一次選用105T的品項30，約10分鐘後取出放入保鮮盒中放冰箱冷藏。
  (天氣熱可先放冷藏低溫發酵，等麵糰溫度較低或較有時間再使用)
3.取出的麵糰，在室溫中回溫約20~30分鐘。
4.平分作6個麵糰，滾圓再休息10分鐘。
5.稍拍扁撖開成中間厚周圍薄的圓，翻面放上奶酥餡，包起收口捏緊。
6.最後發酵約50分鐘，表面噴些水輕輕剪二刀。
7.烤箱預熱上火200度，下火200度，放中下層烤約10分鐘後，換中層約5分鐘上色即可。