食记分享-台南-三真Q面 黑麦田

店家地址:台南市善化区中山路39号

用餐日期:2017/09

店家电话:06-585-1856

营业时间:AM:11:00~PM:14:00 PM:17:00~PM:20:00

店家公休:无

商品价格:
炉烤牛里肌Q面 135元
炉烤梅花猪Q面 125元
精炖牛里肌Q面 135元
精炖梅花猪Q面 125元
番茄肉酱Q面 100元
洋葱肉酱Q面 100元
初榨橄榄油绿花椰菜 50元
历卤牛腱心 80元

PS:三真-汤真 面真 肉真!!!

今天想要介绍的店是位于中山路尾

靠近火车站的一间创意面馆-三真Q面 黑麦田

三真Q面 黑麦田 总店在永康

老板是做手工烘焙坊起家的

后来也跨足义式料理

三真Q面 的三真

指的是 真材实料 汤真 面真 肉也真

从熬汤 面条制作 肉品处理

都是老板从无到有

慢慢调配出最完美的比例

三真Q面 黑麦田店内不大

大概十来个位置

设计风格很简约

店内餐点的主要为 作法 炉烤 精炖

口味则是有 咖哩 番茄肉酱 洋葱肉酱

品项则是 有真汤面 干拌面 等

店内有提供饮品 以及 调味料

炉烤牛里肌Q面 135元

包含了 炉烤牛肉 面体 真汤 黑木耳 蛋 玉米笋

炉烤牛肉有五六块左右

有点接近厚切的厚度

因为是用炭火去烤

吃起来有股淡淡的炭火香

烤到粉嫩的粉红色

肉质非常的鲜嫩 多汁

第一次看到有烤牛肉跟面的结合

汤头喝起来很鲜

是蔬菜的甘甜

尾韵则是肉品的浓厚感

不过个人建议汤的份量可以多一点

喝起来更过瘾

面体的部分

听说也是老板自己研发的

吃起来有点类似日式拉面的口感

不过比拉面的面条 要来的弹牙些

炉烤梅花猪Q面 125元

包含了 炉烤梅花猪 面体 真汤 黑木耳 蛋 玉米笋

同样是炉烤的肉品

不过改成了梅花猪

烤的技巧还不错

带了点油筋

吃起来脆脆的

同样带有点淡淡的炭火香

初榨橄榄油绿花椰菜 50元

份量还蛮大一份的

橄榄油拌上胡麻酱

花椰菜煮的熟度刚好

软硬适中

吃起来很舒服

历卤牛腱心 80元

卤的不错

没有太复杂的味道

吃的是原汁原味

带有点肉品的甘甜

大家有兴趣可以参考一下

喜欢的朋友欢迎来试试看

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翁小翁的南岛美食梦

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