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自古以來，無論是帝王將相還是平民百姓走最求“長壽”，但現在我們更加追求“健康又長壽”。大醫生這次策劃了去探祕中國三個長壽村，這一站剛好到達了湖北鍾祥市，看看這裏的百歲老人們都有哪些不一樣的“長壽飲食祕籍”！

湖北省鍾祥市，雖只有百萬人口，但世代人瑞興旺。現有百歲以上壽星109人，最高齡壽星112歲，高於全國平均水平4.88歲，高於世界平均水平9.88歲。

現今慢性病這麼多，您可能會說“活得久不如活得痛快”，健康又長壽纔是幸福的基石。

大醫生特意到湖北省人民醫院查看了2017年97位百歲老人的體檢報告，發現所有檢查項目的指標基本都在正常值範圍，包括：心臟、功能、血脂、血壓等，甚至有些四五十歲的人羣中都很難找到這麼正常的指標。

年齡過百，健康指標過關，鍾祥的百歲老人們真不愧是養生有道的雙料長壽老人。那麼，他們有哪些長壽祕籍？大醫生在和百歲老人聊天時得到了“長壽方”。

長壽各有道，鍾祥百歲老人們最關鍵的長壽祕訣卻很獨到，甚至頓頓都少不了一碗長壽美食——米茶。採用當地大米炒制後再進行烹煮的一道美食，人們常吃的大米怎麼就成了長壽法寶了呢？

米好

農科院專家研究發現：與非長壽地區的普通大米相比，鍾祥市的大米營養更豐富。

銅元素高出1.75倍，鋅元素高出1.57倍，錳元素高出1.58倍，硒元素高出1.72倍。而這其中，硒元素對人體健康特別重要，是保護心血管的一個重要因素。這主要與土壤有關。

炒米

大米經過炒制糊化，澱粉會轉變爲粗纖維，可清理腸胃，改善新陳代謝，又能降低脂肪、糖分的吸收，保護血管，更利於健康長壽。即便是普通的大米，經過炒制後也有這樣的功效。

大米巧變“長壽米”
鍾祥米茶年年歲歲，世代相傳一年四季，怎麼把普通大米變成長壽米？
炒，是製作米茶最重要的一個環節，要特別注意火候，且要不停的翻炒，使其受熱均勻，以免炒糊，影響炒米的整體效果。

炒米

大米大火下鍋，不停翻炒，米變黃時轉小火，待米炒到淡黃色或是棕黃色時即可起鍋。通常炒米的過程需要30分鐘左右。

烹調
將炒米用清水淘洗乾淨，濾去水分；
鍋中放涼水煮沸，水:米=10:1。因爲炒後的大米吸收性很大，水一定要適當的多放一點；
蓋上鍋蓋大火開煮，待炒米開花，即可關火。

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