鐵板魷魚的孜然料怎麼配？

謝謝邀請

鐵板魷魚孜然料的配製。

這是用辣椒麪和孜然粉為主，加芝麻，精鹽等調配而成的，具有色澤紅亮，幹香辣，孜然味濃的特點。

香辣孜然粉

原料:孜然粉，辣椒麪各50克，去皮芝麻25克，精鹽，味精各適量。

製作:

1.將芝麻淘洗乾淨，晾乾水分，在炒鍋內用小火炒至出香味，盛出備用。

2.炒鍋重上火，放入辣椒麪炒出香辣時，加精鹽，味精和孜然粉炒一會，與熟芝麻合勻，即可。

鐵板，烤串均可。

首先選用最好是品質比較好的孜然，我一般會選用新疆吐魯番和托克遜產的，顆粒狀大點的孜然粉，這樣才能保證口感濃鬱。其次就是烤魷魚屬於海鮮類腥味較大，除了燒烤醬料之外孜然粉必須得自己調配的效果才會更好。烤魷魚孜然粉配料比:一百克孜然粒，三十克小茴香，三十克熟花生。三種料用料理機打碎（不宜打的太細），盛出後再加三十克白熟芝麻。

謝謝你的邀請，鐵板魷魚的孜然粉應該是根據客人的需求臨時加的，如果是提前烤，孜然粉就要少，不然突出不了魷魚的香味。

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孜然粉和椒鹽相配。