魷魚的常見烹飪方法有哪些？
5種魷魚的做法
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1.青椒炒鮮魷
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原料：
魷魚、青椒、料酒、鹽。
做法：
1. 魷魚切花，（從右下角往上切密密麻麻的斜條，再從左下角切，就會呈現格子狀）；
2. 中大火，熱鍋後魷魚下鍋，魷魚自然捲起來後下點料酒和鹽，熗鍋後熄火盛出大火熱鍋，下青椒翻炒；
3. 加入炒好的魷魚，翻炒後加入適量的水，青椒斷生即可。
2.蔥油鮮魷魚
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原料：
魷魚、香蔥、薑片、醬油。
做法：
1. 將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許薑絲，淋少許的海天淡口醬油；
2. 姜切絲，香蔥也切成細絲，入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右；
3. 將多餘的汁倒掉，薑絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油，撒上適量香蔥絲，最後淋少許的熱油即可。
3.酥炸魷魚圈
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原料：
魷魚、玉米澱粉、雞蛋、麵包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油。
做法：
1. 魷魚圈解凍。撕去外皮，清洗乾淨，加入適量鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘以上；
2. 雞蛋打散，攪拌均勻，生粉、麵包糠放容器裏備用，把魷魚圈放生粉裏滾一下，再放雞蛋液裏蘸一下，最後放麵包糠裏滾一下；
3. 鍋中放油，燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉中小火，炸至金黃色即可，撈出後放廚房紙上面，吸走一部分油即可。
4.宮爆魷魚
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原料：
魷魚、胡蘿蔔、黃瓜、烤熟花生、幹辣椒、醬油、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜。
做法：
1. 魷魚清洗乾淨，切好，調宮保汁，醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺澱粉，拌勻備用；
2. 煮一鍋開水，放入一勺料酒，放入魷魚，一打卷就馬上撈出瀝幹水分；
3. 不粘鍋放油，小火煸香乾辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿蔔略炒，放入魷魚，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。
5孜然魷魚須
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原料：
魷魚須、蒜薹、洋蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、幹辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻。
做法：
1. 魷魚須洗凈，可以摳掉眼睛，開水小煮一下，變色後撈出，切成一根一根，蒜薹洗凈，切小段，7毫米左右，洋蔥切小塊。姜蒜切片，香菜，小蔥切小段；
2. 熱鍋溫油，下蒜薹、洋蔥翻炒，少許鹽，炒香後撈出；
3. 熱鍋溫油，下魷魚須，姜蒜片，花椒粒，幹辣椒翻炒。放少許鹽，醬油，孜然粉炒香；
4. 不要炒太久，倒入剛才炒過的蒜薹、洋蔥，加少許白糖，一點點醋，孜然粉，自製辣椒油，翻炒均勻，關小火，加蓋燜30秒，改大火準備出鍋，加蔥香菜，少許雞精，出鍋後灑點白芝麻即可。
魷魚的烹調方法很多，介紹兩種常見又好喫的做法
一、鐵板魷魚的做法
1.魷魚須清理乾淨，用刀分成一根根
2.鍋裏燒開水，放入薑片，倒入料酒，放入魷魚須焯水變色即可撈出瀝幹水
3.魷魚須按照大小差不多的用竹籤串成一串串
4.平底鑄鐵鍋預熱，放入少許植物油，中小火，放入魷魚須(最好用鑄鐵鍋，我試過用一邊的平底鍋，出來的模樣也不差，但是味道確實不如鑄鐵鍋來的地道)
5.魷魚須一面煎香後翻面(其實平時一次可以煎6串的，不過為了不妨礙拍照，我就分開煎啦)，同時撒點鹽，鹽可以多一點點，因為會掉落鍋裏的
6.抹一匙海鮮醬，不要貪多，多了遮蓋了魷魚的香味，若沒有海鮮醬的，可以隨便用點老乾媽什麼的，主要是為了遮蓋魷魚的腥味
7.接下來就是辣椒粉和孜然粉，根據自己的喜好多多的加吧哈，記得中途的魷魚須必須要像街頭的老闆一樣不停翻動咯，魷魚是越煎越香的呢
8.焦香程度達到自己喜歡時候就可以出鍋享用啦，新鮮熱辣呢，注意別燙到嘴巴咯
二、爆炒魷魚卷的做法
1.將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3 釐米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分；
2.蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥；
3.香菇去蒂，洗凈，切菱形片；
4.冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片；
5.香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、濕澱粉調成滷汁待用；
6.鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱後，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出；
7.留餘油50 克回置旺火上，倒入滷汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。
關於題主提出的魷魚怎麼做好喫？所謂眾口難調，由於每個人的口味不同，對食材的需求，味道，樣色也各有不同，所以我這裡給大家統計了關於魷魚的多種做法！！
一：酥香魷魚圈?【酥脆爽口，鮮嫩美味，你值得一試】
主要材料：
魷魚一條，黃色麵包糠100克，生粉100克，雞蛋一個，鹽，雞精，生抽，料酒，蔥姜各適量
製作工藝：
第一步：將魷魚掏去內臟，撕去表面的膜，隨後將其切成圈，備用。
第二步：將魷魚圈放入清水中清洗乾淨，接著撈出瀝幹水份。倒入碗中，加鹽，雞精，料酒，生抽，蔥姜，白鬍椒攪拌均勻。
第三步：將魷魚圈裹上一層生粉，裹上一層蛋液，再裹上一層黃色麵包糠，備用。
第四步：鍋中倒入油，油溫升至五成熱，下入魷魚圈炸制金黃酥香，隨後撈出控油。
第五步：擺盤裝飾即可。
這道菜香酥可口，內部鮮嫩美味，一道不錯的家常菜。
二：椒鹽魷魚條
主要材料：
魷魚1條，椒鹽30克，蔥姜各5克，雞蛋一個，鹽，雞精，料酒，生抽，生粉各適量
製作工藝：
第一步：將魷魚切成條狀，清洗乾淨備用。蔥姜切段。
第二步：將魷魚放入碗中，加鹽，雞精，料酒，生抽，蔥姜醃製半小時，打入一個雞蛋，攪勻，加入適量生粉攪勻，備用。
第三步：鍋中倒入油，油溫六成熱，下入魷魚炸制金黃熟透，撈出控油。
第四步：鍋中留少許底油，下入青紅椒粒少許，洋蔥粒炒香，倒入魷魚，撒入椒鹽翻炒均勻即可出鍋。
第五步：擺盤裝飾即可。
幹炸魷魚，韭菜炒魷魚，鐵板燒魷魚（家裡可以用電餅鐺）香辣魷魚（做法和小龍蝦一樣）。這裡給大家說一下爆炒魷魚，這種方法可以用來韭菜炒魷魚，香辣魷魚都可以。
需要準備的食材:蔥姜蒜適量，幹辣椒適量（根據口味輕重）郫縣豆瓣醬或者紅油豆瓣醬均可，鹽，雞粉，味極鮮醬油，魷魚，麻椒，韭菜（可放可不放），小蔥圈，芝麻
1.蔥切成1-2cm段，姜切薄片，蒜切瓣，把魷魚洗乾淨可以熱水裡過一下，韭菜切長段3-5cm。
2.大火燒油，放入蔥姜蒜幹辣椒爆香，再加入郫縣豆瓣醬轉中小火炒1-2分鐘放入魷魚，加入食鹽，放味極鮮醬油（生抽無色，老抽顏色太重）翻炒，炒制7分熟加入韭菜段，雞粉，翻炒幾下即可出鍋。
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家常魷魚
調味的目的,是為了增加菜品的美味,魷魚本無味之物,性柔而健,得藉助畜肉,鮮湯之質以增其鮮,得依仗家常調料之力以提其味,遂成佳餚。
特點：顏色紅亮,鹹鮮微辣,味濃可口,質地滑嫩。
烹製方法：燴
味型：家常
原料：水發魷魚400克、豬肥瘦肉125克
調味料：郫縣豆瓣(剁細)50克、泡辣椒末30克、鹽2克、味精1克、黃豆芽100克、料酒、蔥白顆各25克、鮮湯350克、白糖2克、水澱粉40克、化油150克
烹製過程:
1.將魷魚先用沸水氽一次,然後用凈鮮湯燙起,肥瘦肉切綠豆般顆,豆芽去根洗凈,入鍋中煸炒至斷生,起鍋裝入盤中
2.鍋中摻入化油75克,下肉顆炒至酥香起鍋盛於碗內。鍋中再摻油75克,下豆瓣、泡辣椒末,煵至色紅出香,摻入鮮湯熬味後打去料渣,放入肉顆,下鹽、料酒、白糖、味精,勾入水澱粉
扯芡,放入魷魚,待汁稠發,亮時下蔥顆推轉起鍋即成。
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