韩式豆腐锅【豆豆里DODOLI 满足的韩国妈妈味】仁爱圆环午晚餐｜泡菜海鲜豆腐锅｜石锅拌饭｜牛小排丼饭｜海鲜煎饼

石锅热腾腾端上桌，噗噜噗噜还在滚烫冒著烟，光看著就撩人食欲，红咚咚的汤底满满的韩式泡菜、豆腐、肉片或海鲜，不论喝汤、下饭，韩式豆腐锅总是让人吃不腻，在台湾要吃到豆腐锅不难，但要吃到口味道地、料多满足的豆腐锅就不是那么容易了，在台北东区悄悄新开一家道地韩式豆腐锅，位置就在仁爱路宏恩医院旁，以前的 Dears Waffle & Cafe麋鹿松饼，你吃过了吗。

韩式妈妈的豆腐锅让游子吃得暖、吃得饱

豆豆里的菜色来自一位美国洛杉矶的美裔韩国华侨，人称｢苏阿姨｣，曾在美国加州K-Town经营20年的豆腐锅专卖店，豆腐锅的调味、制作全凭自己的经验而制成。苏阿姨说：｢希望年轻人在外闯荡能够吃暖、吃饱｣，并强调自己喜欢的才会做给客人吃，除了负责DODOLI的餐食顾问，现在仍自营韩国小馆「韩丰」，因此每次炒酱、用料都要做足供应两边份量，让来DODOLI的顾客都能稳定尝到传承于韩国妈妈的温暖料理。

▲豆豆里保留一些Dears Waffle & Cafe麋鹿松饼的装修，简单明亮的空间感与一般韩式豆腐锅风格有别。

▲入门即可看见整排透明开放厨房，保证餐食现点现做。

▲豆豆里菜单很简单，就分三张：豆腐锅系列、拌饭系列、单点，很容易选择。

手工现作豆腐花｜每日限量一百锅

豆腐锅的主角是滑嫩饱满的豆腐，许多店家为了方便多采用市售嫩豆腐，但除了不易入味，口感更是差了一截，为了呈现丰富口感，创办人Jeffrey寻得台湾豆腐职人 - 马先生以手工方式制造出天然香纯、质地细致的非基因改造黄豆豆腐，马先生20年前曾是黄豆批发商，健康意识起念，与美国友人决意在台湾开设店铺推行健康有机黄豆豆腐，与一般豆腐成本差7到8倍，每日半夜12点至下午2点坚持手工现做的豆腐，仅足够供应每日限量100份的豆腐锅，想吃的人可得抢个早。

▲店里使用每天手工现做新鲜豆腐脑，限量100锅。

韩式豆腐锅灵魂｜雪浓汤底、越光米

韩国锅物最大特色就是熬得浓白如雪的牛大骨汤，韩国称为「雪浓汤」，也常以之为汤底制作豆腐锅，「豆豆里」的招牌菜是将每日现熬的雪浓汤搭配不规则切块的大块豆腐，加上自制最道地韩式酱料及泡菜搭配而出的各式韩式豆腐锅。除了天然豆腐花、雪浓汤底，白米饭更是重要配角，「豆豆里」特别选用最早和农民契作的碾米厂，也是最早将日本越光米引进台湾成功扎根的公司「寿米屋」的越光米，粒粒饱满Q弹，搭配豆腐锅、石锅拌饭等口感绝佳。