2019年1月，《消費者報道》向第三方權威檢測機構送檢了蘇泊爾炫彩易潔不粘炒鍋、九陽合金不粘炒鍋、炊大皇卓悅不粘鍋、美的厚底不粘炒鍋、愛仕達不粘炒鍋、美廚精鐵不粘炒鍋、宜家托朗中式炒鍋、樂扣樂扣大理石不粘炒鍋、悅味元木炒鍋、三禾太極聚溫系列炒鍋、卡羅特CaROTE麥飯石不粘煎炒鍋等11款不粘炒鍋，對比測試其總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬溶出（以鉛計）等安全指標以及不粘性、耐磨性等性能指標。

哪款不粘鍋能給你輕鬆愉快的烹飪體驗？

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消費者報道：11款不粘鍋對比測評：健康安全、耐磨不粘，哪款不粘鍋值得買？?

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建議你看看無易脫落塗層不粘鍋，主要原理是通過技術將不粘材質（鈦、鑽石等）滲透到整個鍋體或製成較厚塗層，更耐磨、耐造，一般情況下都不會出現塗層脫落現象。缺點是售價相對上面兩種來說稍微高一些。

3個無易脫落塗層不粘鍋品牌

韓庫——性價比高的韓國品牌韓庫是擁有60多年歷史的韓國廚具品牌，韓庫最知名的藍寶石系列的防粘鍋原理同樣是使用聚四氟乙烯材質，採用滲透層技術，將材質完全滲透到整個鍋體，不會有塗層脫落的現象，配合好使用保養方法，更長久耐用。日常售價200-300元左右。

鑽技——國產中高端品牌

鑽技是創立於2006年的國產廚電品牌，推薦購買有不鏽鋼網的不粘鍋，最大的優點是耐磨，可以使用鋼鏟和鋼絲球清洗，日常售價400元左右。

他家的不粘鍋技術原理是將鑽石粉納米細化後，在高溫高壓條件下與鍋體滲透融合。鑽石擁有的超強硬度和強大表面張力的特性，在鍋體內側形成高強度，高密度的不粘滲透層，使鍋具具備無條件不粘、使用壽命超長的特性。

弗歐——可以用冷水沖熱鍋的品牌弗歐是始於1974年的德國高級廚具品牌，專業生產不粘鍋。弗歐不粘鍋最大的特點是受熱均勻、保溫性能強、熱鍋冷水直接沖也沒事。單鍋售價在600-1000元左右。

他的不粘原理是採用高科技等離子技術把鈦，合成藍寶石或者合成鑽石澆鑄在鍋體表面，形成硬質基層，從而達到不粘的效果。目前有藍寶石系列、鑽石系列等多種選擇。

最後給大家說下關於不粘鍋的小科普1.不粘鍋是消耗品，它的不粘效果是有壽命的，短則數月，長則幾年，所以都是需要更換的。如果你想要一個不粘炒鍋走天下，請認認真真養一口鐵鍋，陪你半輩子是沒問題的。2.使用不粘鍋時一定不要空燒，影響塗層壽命。3.大部分塗層不粘鍋一定要等鍋的溫度冷卻後再進行清洗，或直接用溫熱水清洗。部分表明可以用冷水沖洗的除外。最後的最後關注、點贊來一波唄，愛你們~~

一般造成不粘鍋塗層脫落的原因有這4點：

第一，與使用的鍋鏟材質有關係。使用不粘鍋建議搭配木鏟或耐高溫的塑膠鏟，因為鐵鏟容易造成鍋壁塗層刮花破損。

第二，與使用是鍋刷有關係。經常使用帶鐵絲的鍋刷、鐵質的鍋刷等容易刮傷塗層，久而久之就會造成塗層脫落。第三，經常煮酸性的食物。酸性物質容易腐蝕金屬機體，機體一旦被腐蝕就會膨脹，從而把塗層漲開，導致塗層大面積脫落。第四，猛火干烘。猛火干烘容易造成塗層脫落，因為不粘鍋的塗層只是附粘於鍋的一個塗層，如果鍋內沒有食物，又使用大火干烘的話，就會造成鍋體和塗層分離或者變形，從而造成塗層脫落。

目前市面上的不粘鍋有普通的塗層式不粘鍋和物理性不粘鍋，物理性不粘鍋是要比普通塗層式性能要更好一點。它的表面結構是有很多針狀突起，尺寸間距小於或與分子尺寸相當，使得表面的食物分子不會粘鍋。這種不粘鍋不是通過化學方法（一般可以通過在鍋子表面塗一層疏水性的物質達到使食物不粘鍋的效果，但一般這種塗料物質在加熱過程中可能會有不穩定，或者即使它很穩定，但它的生成過程不環保，比如很有名的特氟龍不粘鍋，表面材料就是聚氟乙烯，極難降解，生成過程也可能破壞臭氧層），而是通過對材料表面物理結構的改變而使其產生不粘鍋效果。

感覺tefal的不錯 不過之前看過一個文章 說再好的不粘鍋 也就一兩年壽命 不會堅持太久的 不知道有沒有道理……

不粘鍋塗層會在使用過程中消耗，一旦露出基材（鋁合金）就不要再使用了，鋁接觸食物攝入後會造成不良。現在的鍋具每天使用一次的不粘效果約在1-2年之間（已排除某寶39包郵的產品）。實際對資源造成非常大的浪費，應該推出舊鍋翻新業務。

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