市面上這麼多不粘鍋，廚房小白到底買哪個？
看了好幾天的淘寶，從鐵鍋看到麥飯石看到不鏽鋼，從九陽看到雙立人，品牌太多，材質太多，到底應該選擇什麼樣的才是真的不粘炒鍋。
36款不粘鍋全方位對比，總有適合你的一款！
為了讓廣大人民群眾可以挑選到一口安全、耐用、握感舒適的不粘鍋，我們這樣測：
36款不粘鍋各個項目的測試表現如何？點擊下方鏈接可查看詳情：
質尚生活圈：36款不粘鍋全方位對比丨做菜不好吃，可能真的是不粘鍋的問題?zhuanlan.zhihu.com
當然，要是懶洋洋不想點進去，也可以直接參考我們的小榜單~~~
申明：
文內數據來源於廣州市消委會和澳門特別行政區消委會，質尚生活圈與文內品牌並無任何利益關係，測試結果僅對樣品負責。
不粘鍋怎麼選，有哪些牌子值得推薦？本人曾結合2019年11月份廣州消委會聯合澳門消委會共同展開不粘鍋比較試驗結果寫過如何選購不粘鍋的文章，（原文附消委會評測報告），希望能幫到您，帶給您合理、科學、權威的建議:
原文架構:
1.選購不粘鍋參考的指標。
2.廣州、澳門消委會聯合比較試驗及結果。
具體麻煩點擊鏈接查看完整原文，在此不再贅述:
哈哈：2020年雙11有哪些好用的不粘鍋推薦|麥飯石不粘鍋的怎麼樣？不粘鍋圖層有毒嗎？?zhuanlan.zhihu.com
更多基於消委會評測報告的選購指南請看:
哈哈：2020雙11燃氣熱水器哪個牌子好|熱水器選購+能率、林內、美的、斯密斯、萬和之消委會評測推薦?zhuanlan.zhihu.com哈哈：2020雙11油煙機什麼牌子好|油煙機選購+華帝、老闆、好太太之消委會評測推薦?zhuanlan.zhihu.com哈哈：如何去除甲醛？|活性炭去甲醛，甲醛清除劑之消委會評測?zhuanlan.zhihu.com哈哈：哪個牌子充電寶（移動電源）好？|羅馬仕、華為、小米、綠聯之消委會評測比拼?zhuanlan.zhihu.com哈哈：2020雙11兒童智能手錶選購|KIDO、華為、小米之消委會評測推薦?zhuanlan.zhihu.com哈哈：好看好用保溫杯|膳魔師、象印、虎牌等品牌316之消委會評測推薦?zhuanlan.zhihu.com
像題主說的，目前市面上不粘鍋的種類真是太多了，讓人眼花繚亂。其實材質一般就兩種，每個牌子也都有各自的亮點，我將從不粘鍋的種類、塗層是否有毒，如何使用不粘鍋以及推薦牌子的特點四個方面來簡單總結一下，讓你有一個非常清晰的思路，看完了保證讓你會選，會用，不再糾結。
- 首先說一下不粘鍋的種類，目前市面上最常見的不粘鍋有特氟龍塗層和陶瓷塗層的，陶瓷的特性其實和玻璃類似，用不好巨粘，比鐵鍋還粘，對廚房新手一點也不友好，所以陶瓷的就真的不推薦了，下圖就是我用過的一個陶瓷不粘鍋，粘到懷疑人生。
所以一般大家用的比較多的是特氟龍塗層的不粘鍋，廚房小白友好，一點也不粘，雞蛋可以在鍋中很順的滑動。
2. 相信大家對於特氟龍塗層是否有毒、是否會危害健康比較關心。首先我們要知道的是特氟龍只是杜邦公司開發的一個塗料品牌。而要搞清楚這個塗料是否有毒的問題，我們則需要知道兩個物質，一個是PFOA全氟辛酸，另外一個是PTFE聚四氟乙烯。你不需要了解這兩個是什麼東西，只需要知道他們在哪裡對人有什麼傷害。
不粘鍋的塗層是PTFE聚四氟乙烯，而這個PFOA全氟辛酸是生產這個不粘鍋塗層過程中所使用的 原料，生產結束之後PFOA會釋放出來。有研究認為這個PFOA可能會危害人的健康，其實PFOA在生產過程中已經釋放掉了，留心看很多不粘鍋上寫明不含有PFOA，無論是否寫明，不粘鍋的塗層中都是不含有PFOA的，所以完全不用擔心PFOA的毒性。
而這個PTFE才是我們會接觸到的材料，從目前的研究結果來看，PTFE不是致癌物，在常溫下是非常穩定的，只是遇到高溫的時候才會分解，釋放的氣體會讓人有類似感冒的癥狀。這個高溫是指260度。所以只要正確使用不粘鍋，不是持續的加熱空鍋，或在溫度過高的情況下烹飪，PTFE 就是安全的。現在很多廠商聲稱使用的是麥飯石、藍寶石、鈦金塗層等等，其實歸根結底還是這些材料與 PTFE的結合才能達到不粘的效果。看到這，相信你不會眼花繚亂了。
3. 怎麼使用以及如何延長不粘鍋的使用壽命也就很簡單了：
- 用中火、或者小火加熱，盡量讓火力範圍不要超過鍋底面積；
- 塗層比較脆弱，不鏽鋼鏟會損傷塗層，所以炒菜一定要選擇軟的（如硅膠）或者木質的炒菜鏟；
- 清洗，用海綿或者有纖維的洗碗刷，千萬千萬不能用鋼絲球；
- 不粘塗層切忌忽冷忽熱，要等鍋溫降下來再洗，吃完飯再洗剛剛好。
4. 接下來就要說一下推薦的品牌，基本都是我用過的。不粘鍋的使用壽命最長也就2、3年，有刮痕就要換了。所以沒有必要選太貴的，價錢在兩三百以內的就可以了。
- 首先推薦Tefal的不粘鍋，經典中的經典，不粘鍋中的戰鬥機。
用的是加厚鈦級塗層，耐刮，其他牌子一般可承受200度，Tefal的可高達到260度，鍋底經典設計紅色變色感溫環。算是不粘鍋中比較扛造的，耐高溫是它的賣點。據說這個牌子用的PTFE塗層是自家生產的，很環保。紅鑽鍋身低調奢華，法國製造，沒有鍋蓋。
法國製造Tefal，紅點感溫，鈦級塗層，耐高溫260度。京東￥ 379.00去購買?
- 第二個推薦一個性價比很高的大眾款，蘇泊爾平底煎鍋，和Tefal的設計類似，鍋底有紅色感溫環，帶鍋蓋，累計評價4.9W，到手價￥149，用起來無壓力。單身人士用這款還是很香的。
蘇泊爾紅點感溫不粘鍋，平底鍋電磁爐通用，包含鍋蓋。京東￥ 139.00去購買?
- 悅味鳥嘴不粘鍋Taste plus，券後￥229。國產品牌，紅點設計大獎，最近很火的一個鍋，也是我的新寵。26cm和30cm兩個尺寸，家裡人不多的推薦選擇26cm，我買的30cm就有點大了。
悅味鳥嘴不粘鍋，紅點設計大獎，鳥嘴設計容易掂勺。淘寶￥ 259.00去購買?
說一下深得我心的亮點吧：
- 首先鳥嘴的形狀，也就是前面比後面高一些，鍋深也更深，翻鍋的時候食物不容易掉出去，廚房下白也能秀一下掂勺了；
- 鍋蓋是玻璃可視的，鍋蓋的邊緣是硅膠的，密封性好，然後還可以站立；
- 手柄有變色感溫環，溫度高變紅色，方便控制火力。
這裡要說一點小bug，鍋體和手柄是需要自己安裝的，一定要事先用硬幣把螺母和長螺絲在手柄里先對好，最好是能先擰上幾扣，然後再連接鍋體擰緊，我當時就是這兩個順序弄反了，又拿下來重安才裝上，費了好大勁兒（覺得很複雜收到貨就知道我在講什麼了）。
OK，手柄安好，就沒有任何問題了，我用了幾個月下來，這口鍋是真的好用，掂勺者必備，推薦！！
- 最後推薦個網紅鍋，卡特馬克麥飯石八角平底鍋，義大利品牌，八角防溢，麥飯石塗層，大家應該都知道，麥飯石是一種含有天然的硅酸鹽礦物質的石頭，無毒無害。但其實沒有任何一款鍋真的是用麥飯石去做的，只是在底部金屬上面覆蓋了一層或多層塗層，然後把塗層做出類似麥飯石那種花白斑點，但是卻完全不是麥飯石哦，不粘都是靠PTFE塗層在起作用。這款鍋重在顏值高，是紅點設計師作品，對顏值有追求的小夥伴可以考慮入這一款，有一個和鍋很配的蓋子。功能方面和其他不粘鍋是一樣的。到手價￥369。
卡特馬克麥飯石不粘鍋，八角設計紅點設計師作品顏值高淘寶￥ 369.00去購買?
總的來說，推薦的這四款不粘鍋，各自的特點分別是：Tefal亮點是耐高溫，蘇泊爾性價比高，悅味亮點在鳥嘴設計，卡特馬克八角鍋重在顏值。大家可以按照自己的需求來選擇，不用糾結。
相信你已經知道該買哪個了，有幫助的話還可以來看看我寫的一篇鍋具盤點：
2020廚房鍋具自用推薦-鐵鍋、不粘鍋、琺琅鍋、砂鍋、雪平鍋盤點
都知道不粘鍋好用，炒菜時候不粘，清洗的時候也好洗。但是雖然是最好用的不粘鍋也不能隨便選擇，就像某寶有很多的19.9包郵，剛開始好用不粘，但是一個月之後真的是傷痕纍纍的樣子。
市面上不粘鍋的材質也主要分為兩種，一種是塗層不粘，一種是物理不粘。普通的塗層不粘鍋原理就是我們常說的特氟龍塗層在鍋的表面，好用是好用但是也比較嬌氣，不能用堅硬的鏟子和鋼絲球去洗刷，不然上面的塗層會掉影響使用壽命。
物理不粘就是在加熱之後使不鏽鋼的金屬表面原子產生緻密層，雕刻到鍋體表層中從而達到不粘的效果。相對於塗層而言物理不粘更好一些，所以在價格上也貴一些。
也分享鍋幾個自用和不錯的不粘鍋，大家有需要的都可以參考！~
- 美的平底不粘鍋
- 參考價：￥35--59
- 推薦理由：廚房新手對於火候一般都不太熟悉，所以不粘鍋是最合適的，煎炒炸都可以，沒必要太貴基本上200元以內就可以，用上兩年直接換新也不會心疼。
美的平底鍋不粘鍋烙餅鍋家用小煎餅煎蛋牛排煎鍋電磁爐淘寶￥ 34.00去購買?
美的麥飯石不粘鍋炒鍋電磁爐不沾家用燃氣灶適用炒菜鍋淘寶￥ 69.00去購買?
- 九陽麥飯石不粘鍋
- 參考價：￥62
- 推薦理由：顏值超的一款炒鍋，加深的鍋體，煎煮不易濺出來，4層加厚的鍋體導熱速度均勻速度快，帶有防爆玻璃蓋子，防燙的手柄很人性化。
九陽麥飯石不粘鍋炒鍋家用電磁爐燃氣灶煤氣灶適用炒菜淘寶￥ 89.00去購買?
- 意可味無塗層不粘鍋
- 參考價：￥129
- 推薦理由：這款家用非常合適，煤氣或者電磁爐都可以用。不會生鏽，油煙還少，還不易粘鍋。鍋體的都是加厚的但是拿在手裡卻不重，女生也可以輕鬆顛勺，9厘米價高的過深，在翻炒和燉煮的時候也不會輕易就飛濺出來，還帶有配套的鍋蓋。
Ecowin麥飯石不粘鍋炒鍋無塗層平底家用煤氣灶電磁爐專淘寶￥ 129.00去購買?
- 蘇泊爾平底不粘鍋
- 參考價：￥49
- 推薦理由：這款也是性價比很高的，中心還帶有火紅點的設計，在溫度足夠的時候會變色，表示可以炒菜，這點很適合新手做飯。手柄是可拆卸的，4層加厚鍋底，也容易清洗。
蘇泊爾平底鍋不粘鍋煎蛋鍋家用小煎鍋牛排煎鍋電磁爐燃淘寶￥ 69.00去購買?
作為一個目前對比過市面上300款鍋，又一年用壞了4個鍋的人，這個問題我太有發言權了！
我和許多的小夥伴一樣，在結婚之前，父母把我當成小公舉一樣，寵的無法無天，結婚前的20多年，我從來沒有下過廚房。
直到結婚以後，走出了象牙塔，夫妻兩個人都是廚房小白，面對這種情況，我們不得不自己動手，才能不豐衣足食。
剛好新婚的時候，有人送了我們一套嶄新的鍋具，我記得是一套雙X人的鋼鍋。
雖然不會做飯，但是！好歹也見識過家裡長輩曾經在廚房忙碌的樣子。
於是，我為了給老公展現「賢妻良母」的美好形象，婚後第一天一大早，我就起床做起了早餐。
我幻想著老公起床後，面對「美味營養的愛心早餐」時的驚艷表情，
以及誇讚我「就是他的生活小能手」時的那種感覺，心裡樂開了花。
可理想是豐滿的，現實卻很骨感。
我先是倒了很多油進鍋里，隨著油溫的升高，不鏽鋼鍋裡面，噼里啪啦的作響。
我嚇得趕緊敲了1個雞蛋，結果熱油滋滋作響，一滴熱油濺了出來，我嚇得把整個雞蛋都丟了進去，包括雞蛋殼。
熱油遇到雞蛋殼，像極了過年時放的鞭炮。
我趕緊拿起了灶台旁邊的一個鍋蓋，擋住自己的臉，生怕被油濺到毀了容。
我一手拿鍋蓋，一手握著鏟子在鍋里忙碌著，一個不小心，鍋里的油倒了出來，整個廚房瞬間被火苗給點燃了！
我像是受了驚嚇的母雞，四處亂竄，鍋蓋和鏟子「哐當」~~一聲被我扔在了地上，然後我就逃出了廚房。
正在睡夢中的老公被這突來的驚嚇聲吵醒，立刻從床上彈了起來。
他跑到客廳看見驚慌失措，以及滿臉是黑灰，頭髮凌亂不堪的我，
他笑出了豬叫聲！！！！！！！
第一個鍋，就這樣報廢了。
雖然第一次下廚失敗，可是，這並不能阻礙我進入廚房的決心。
老公也安慰我說，不是我不會做飯，是那個鍋不好，不鏽鋼鍋其實並不適合新手使用。
經過商量，我們一致認為，咱們中國祖傳的鐵鍋，才是精髓！
於是，我們一起去商場買了一個鐵鍋。
這回，用鐵鍋倒是比起不鏽鋼鍋好了太多了。
只是，我依然掌握不好火候，每天的晚餐，是黑色燒焦的魚，牙都咬不動的排骨，還有那種烏漆嘛黑的西紅柿炒蛋。
老公看著我準備的晚餐沉默良久，當他把菜放進嘴裡的時候，眼淚一瞬間就流了出來。
不知道他是不是被我感動的熱淚盈眶？
但是，我可是有自知之明的人！
我的菜做的不好吃，就是因為那個鐵鍋，不適合我這種潮流新青年！
所以，我開始在網上查看不粘鍋的資料。
可網上關於不粘鍋的信息，實在太多了，作為新手，完全不知道怎麼選擇啊！
哎，不管了，查看了幾個別人的測評之後，我就按照別人的推薦，去買了一口國產的某明星代言的不粘鍋。
這裡就不寫具體鍋的名字了，免得有廣告嫌疑。
這是一款鋁合金基材，擁有塗層的不粘鍋。
剛開始用還挺好用的，我的廚藝因為這款鍋，得到了明顯的提升。
至少，菜已經由烏漆嘛黑轉變成了正常的顏色，老公的飯量也得到了明顯的提升。
但是！才用2個月，我就發現它掉漆了！
我們都知道，不粘鍋的塗層主要是特氟龍製作的，如果塗層脫落，雖然美國FDA說並不會損害人體健康，但是，卻會讓菜燒焦。
並且，當溫度超過260℃時，塗層開始變質，變質的塗層會給人體健康帶來一定的安全隱患。
面對我那個2個月就掉漆嚴重的不粘鍋，我想都沒想，把它扔進了垃圾桶。
那麼，市面上，難道就沒有一款，不掉漆那麼快的不粘鍋嗎？
我不甘心，我不想自己的廚藝精進道路，就這樣夭折！我必須選出一款更好的不粘鍋！
經過了三天三夜的研究，加上身邊親戚朋友們的推薦，我選擇了一款現在非常流行的來自日本的麥飯石不粘鍋。
這款來自日本的麥飯石不粘鍋，看起來就像用石頭做的，讓人心裡感到有一種來自大自然，很綠色天然的感覺。
自從有了這款鍋，我的廚藝日益精進。
老公本來瘦了2斤，但是，自從我用這個麥飯石不粘鍋炒菜之後，他的體重蹭蹭蹭的往上漲，居然還胖了1斤！
半年後，到了我的生日，老公說他要親自下廚給我準備燭光晚餐。
然後我就美滋滋地翹著二郎腿，在沙發上看電視，等著我的生日驚喜。
過了大概2個小時，老公把他做的晚餐端了上來。
他做飯比我有天賦，至少那些菜都沒有燒焦。
他滿懷期待的看著我把菜放進嘴裡，問我味道怎麼樣？
味道？什麼味道！居然連鹽都沒有放！
我的內心，那時好像正有一萬隻羊駝，奔騰而過！
「挺好吃的！謝謝你，親愛的！」我對老公說道，然後，我的眼淚不自覺地流了出來。
那一刻，我總算懂了當初老公吃我做的飯菜，為什麼會熱淚盈眶了。
說實話，那種感覺很複雜！
吃完飯，我去廚房收拾碗筷。
沒想到，我心愛的麥飯石不粘鍋，就這麼一晚，它已經被我老公辣手摧花，整個鍋面都被刮花了！
再看看鍋里躺著的那個鐵鏟，我瞬間就明白了是怎麼回事！
不粘鍋是不能用鐵鏟的！
不能！不能！不能！
我心愛的麥飯石不粘鍋，就這樣被老公給毀了。
哎，不過，如果有能用鐵鏟的，又能兼具麥飯石一樣功能的不粘鍋，就好了。
這樣的話，我才可以鼓勵老公多多學習廚藝。
於是，我又加入了搜索不粘鍋的隊伍。
在我翻閱了國內外各大網站，以及各種電商品牌之後，
我終於發現了，真的有那麼一款鍋，
不怕鐵鏟，還有不粘鍋的屬性，省油又健康，甚至能用鋼絲球來清洗。
它就是愛XX德國炒鍋不粘鍋，它由納米鈦黑的高科技製作，
優質7層，均衡導熱，
316不鏽鋼耐腐蝕，不生鏽，
不挑灶具，適用各種灶爐。
於是，我立刻下單購買，第二天居然就收到了快遞。
當天晚上，我就用它煮了滿滿一桌子的菜！
OMG！怎麼可以這麼好吃！
我一個廚藝小白，居然用這個鍋，做出了米其林5星的感覺！
老公這一次吃飯，又熱淚盈眶了。
但是我知道，這次的淚水，跟前兩次的，都不太一樣。
推薦閱讀：
