炎炎夏日，暑气逼人，来碗刀削冰，消暑解热透心凉！在台中市吃刀削冰，幸发亭的蜜豆冰是第一选择，即使时光穿梭80年，咬起来咔嗞咔嗞的清凉爽口老滋味，依旧是台中人共同记忆。

幸发亭是台中老字号冰店，从第一代推车叫卖至今，已传到第三代。走过80年岁月，由第三代大姐陈薇竹当家的幸发亭本舖，几经迁移，5年前落脚中区台湾大道火车站附近。外观朴实不起眼，一脚踏入，新旧交错的装潢，洋溢复古怀旧风，让人眼睛一亮，是台中市政府核定的城市艺术亮点。

陈薇竹表示，幸发亭是「老一辈人」的美好记忆，尤其是在第一市场经营时代最火红，上成功岭服役的大专兵，假日多选在这里与女朋友吃冰约会。这些往事，常牵引他们回来重温旧日时光；前阵子有一群北一女毕业的阿嬷，相约到台中旅行，特别找上门来吃甜蜜老滋味。

「这是记忆中的味道！」幸发亭的后代，全力维持幸蜜冰的老味道，原汁原味让阿公、阿嬷们很满足。只是，做生意不能太守旧，6年前，陈薇亭赫然发现幸发亭的客群，除了香港、日本观光客，以六、七十岁银发族最多，老人家其实不爱吃冰，他们只是来重温年轻时光。幸发亭要永续经营必须转型，陈薇竹毅然藉著搬迁现址时，让幸发亭搭上时下最夯的文创复古风，果然吸引年轻客群。

幸发亭招牌仍是蜜豆冰，一味冰品卖了80年依旧火红，算得上经典了。陈薇竹说，正宗蜜豆冰，馅料多达12种，有苹果、香蕉、西瓜、蜜凤梨、蜜地瓜、芋圆、圆仔和绿豆、大豆等，满满一大碗，光看就过瘾。最特别的是，刀削的冰，颗粒大，咬起来咔嗞作响，清凉爽口透心凉。