【食谱】厚烧蛋三明治｜幸福早午餐如何制作滑嫩的欧姆蛋(内有影片教学)
曾经在澳门的茶餐厅吃到一个厚烧蛋三文治让我非常的想念，其实制作厚烧蛋三明治并没有
这么困难，在日本也有类似的玉子三明治，口感更滑嫩，味道也更香，不过不管是日式或者
港式的厚蛋三明治都各有千秋，只要三种材料就能完成一份早午餐。
► 材料：
1.鸡蛋二颗
2.牛奶50cc
3.吐司两片
► 制作方法：
1.将牛奶加入到蛋液中打散，加入盐巴调味。
2.将吐司切边放入烤箱中烤约3-5分钟至金黄色即可
3.起油锅至热，将蛋汁倒入等待10秒钟后，用汤匙滑动蛋液并定型。
► 小诀窍：
如果厚烧蛋想更香一点，油锅热好以后可以加入10g的奶油，依个人喜好，如果家中没奶油
也可以不加。
吐司切边的话，与嫩蛋一起吃口感会更好一些，烤过的吐司边边会比较硬一些，若希望口感
比较好，可以将吐司的边边切掉。
将牛奶加入到两颗蛋中均匀搅拌，再加入少许的盐巴调味。牛奶除了可以增加煎蛋的蓬松感
以外，也可以增加欧姆蛋的分量。
► 如何吐司挑选：
牛奶吐司、可颂吐司都是不错的选择，如果想要用一般的吐司也可以，吃过这么多家吐司，
我还是比较喜欢古亭捷运站前的凯乐烘焙，吐司非常的软，即使经过烘烤以后也不会太干。
将去边的吐司放入烤箱烘烤约3-5分钟。
切下来的吐司边也不要浪费喔！可以切段烤一烤再加入浓汤中。
起油锅，其实油不用太多，不过油锅一定要够热，才能制作出美美的厚烧蛋。
把蛋汁倒入油锅中后，用汤匙稍微将边缘的蛋液往中间拨，如上方的影片制作方法，等待
蛋有一点半熟，可以将煎蛋整理好吐司大小的形状。
制作好的厚烧蛋嫩嫩的，看了就好好吃喔！
自己做三明治绝对不用担心料太多，如果怕切起来不好看，可以先把煎好的蛋放到吐司上，
把超出吐司的但稍微整理一下，放到中间即可。
如果想要切三角型的吐司，就将牙签固定在吐司的四个长型的中间，如果固定在吐司的四个
角落切起来就会是正方型的。
美美的厚烧蛋三明治就完成啰！可以加入一些西洋芹菜点缀。
如果是早餐可以选择搭配一杯饮品或者浓汤、牛奶就是满满幸福感的早午餐啰！
切吐司的时候稍微压一下，让厚烧蛋能够更紧实一些，使用锯齿状的长刀用前后滑动的方法才能
切出漂亮的切面，另一只手可以轻轻固定住吐司的四个角落，才不会让整个吐司散开。
滑嫩的欧姆蛋制作也是相同的方法，在于蛋的熟度可以自己掌握，稍微搅拌的蛋液，口感会更蓬松
与台式的煎蛋有一些不同，喜欢的话就快点动手做做看吧！
制作厚烧蛋的重点整理：
► 牛奶必要
► 少许的奶油可以增加欧姆蛋的香气
► 使用汤匙将倒入煎锅中的蛋液从锅边缘往中间滑动，可让欧姆蛋更蓬松。
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