天气好 做蛋糕心情更好

把经典重乳酪蛋糕变成巧克力口味 不曾这样做过 未知的结果让人充满期待

睡到自然醒的周末 从冰箱端出冷藏了一夜的蛋糕 热过的刀子切出平整的一块

 

饼干底: OREO饼干100g(一条夹心饼干去掉夹心馅刚刚好) 无盐奶油50g 细白砂糖1.5T

 

饼干敲碎 混合糖&融化的奶油 放到容器底部压紧 烤箱120度 烤10分钟 取出放凉备用

 

乳酪蛋糕材料: creamcheese 600g (室温软化) 细砂糖120g 细砂糖 120g 

蛋 3个   蛋黄 1 个 原味优格 100g   低筋面粉 1大匙 香草荚酱1/2小匙

北海道十胜的creamcheese 质地非常的优 加了糖打发起来 雪白闪亮 忍不住偷吃

 

接著 蛋液分几次加入打匀 再加入优格打匀 最后就是香草荚酱和面粉的加入

 

法芙娜70%巧克力是今天的搞怪因子 120g

准备了creamcheese的20%量 隔水融化放凉后备用

 

 

融化的巧克力搅拌加入拌匀 蛋糕面糊完成 倒入蛋糕容器 大烤盘里装一半的热水 准备入烤箱

 

烤箱已经预热到200度等待著 装著热水的大烤盘送进烤箱

200度烤十分钟 接著温度转低到150度 烤50分(这次的烤皿较深 时间拉长到70分才烤熟)

 

第一次使用这容器烤蛋糕 烘焙过程中 检视两次蛋糕的熟度 拉长时间烘烤 结果表面有点焦

蛋糕出炉 裂到一个极致 丑到一个胡说八道  BUT   等凉透保鲜膜包好 送进冰箱会变好的

   

冰了一夜的蛋糕 裂痕自动修复 有点焦的蛋糕表面挤上三朵鲜奶油遮丑

蛋糕的表面虽黑但并没有焦味 甜度刚好口感绵密  巧克力比重可以再加多些

 

黑咖啡是乳酪蛋糕的最佳拍档 欧舍的挂耳包 将开水缓缓冲入 咖啡香飘出

 

这是一个众人皆睡我独醒 玩得很开心的早餐 等著陆续起床的家人 也给他们来上一份