杏仁瓦片

     

每一天都是饼干日~

今天要来介绍吃进嘴里有满满幸福的脆脆杏仁瓦片~

简单的材料，简单的作法，这就是简单的幸福

这一片是大人小孩都爱不释手，不管是谁都肯定合你的胃啦~!!!我拍胸挂保证啦!!!

看到满满的杏仁~都忍不住流口水啦

话不多说~来介绍噜!!

材料 (15-20片)

1.常温蛋白 1个(30-35g)

2.砂糖 25g  (可增减，喜欢甜的可以用到两倍的量)

3.低筋面粉 20g

4.融化奶油 12g

5.杏仁片 50g

6.盐 2g

 

作法

1.首先将蛋白以及糖+盐一起用打蛋器搅打(只需看见起泡就可以，不需要打到发会影响饼干的口感)

(这时候可以先预热烤箱噜~上下火都200度)

 

2.把低筋面粉倒入搅拌均匀，若是发现有粉结块状可以用筛网过筛

   

3.搅拌均匀之后再把隔水加热的奶油倒入搅拌

 

4.最后剩下杏仁片加入就可以啦~(我是喜欢把杏仁片放在碗里，再把酱糊倒进搅拌，用多少搅拌多少可以避免把杏仁片弄碎)

如果喜欢饼干多一点的杏仁片可以放少一点

 

5.一片大概一汤匙的量再用汤匙铺平尽量铺薄一点就会越酥脆，之后放进预热好的烤箱(上下火200度)烤个15-20分钟

表面金黄到喜欢的颜色记得把上火调小以免烤焦啦~~

因为是属于薄片所以要特别注意表面的上色~会一不小心就黑掉啦!

(如果发现不管怎么烤都是外黄内白可以用两次回烤，就可以让整片都是金黄色啦!)

 

P.S有家人不吃杏仁片可以改用葵瓜子或是芝麻~都是很香的喔~