起司核桃餅乾

 

 

每一天都是餅乾日~

看到好多人都愛自己動手做

每一天都想嘗試不一樣的口味

雖然說失敗就是成功的開始 經驗是累積出來

總是告訴自己現在開始都不算太晚! 總比沒開始來的好 

堅持下去會更成功的啦!!!!

這是一款有種異國鄉村口味~

濃濃的起司香~如果你也是愛好起司的同好者 這一款就絕對不容錯過~

一烤出來肚子馬上咕嚕叫~ 下次一定要來把起司口味變成鹹的 一定也很搭!

 

材料

1.室溫奶油 125g

2.砂糖 50g

3.常溫雞蛋 1個

4.低筋麵粉 210g

5.鹽 2g

6.奶粉 40g

7.起司粉/乳酪粉 35g 

8.烘烤過的核桃 65g

 

作法

1.奶油+砂糖+鹽 打發 (打發是一定要把奶油打到偏白澎鬆)

如果不想要打發的話就盡量攪拌均勻 之後在粉類步驟中要加入泡打粉2g 

這樣餅乾吃起來才會鬆酥

 

2.接著把雞蛋分批加入~

(我都大概15-20克的加 等奶油團吃進蛋液 在加下一批直到加完

這樣比較部會油水分離 只要油水分離可以看到餅乾在烤的時候發現餅乾上面冒好多小泡泡

基本上這樣的餅乾烤出來口感就比較沒有那麼好 吃起來也會比較油膩)

 

3.會看到奶油團變得大大很飽滿~接著把粉類過篩跟烤過的核桃加入~拌勻成團狀~

不要攪拌太久 低筋麵粉會出筋~~

     

4.每一顆大概 15-20克左右~搓成球狀~在壓扁 就可以放進烤箱嚕~

(我會在要準備搓球狀時把烤箱預熱180度~再坐下來好好把可愛的餅乾塑形~)

 

5.等到差不多弄完~烤箱也差不多預熱完成 就把餅乾放進烤箱15-20分鐘~

 

6.烤好之後放量就要放進密封罐嚕~

不然現在這天氣真的很容易餅乾回軟狀態很嚴重~

 

P.S 如果家裡沒有起司粉~可以把奶粉量提高~就變成牛奶核桃餅乾啦~

奶粉量抓到60克為上限~