明新科技大学旅馆系今(21)日举行「@house实习烘焙坊」的开幕活动，明新科大董事长张绍钧、校长林启瑞等人出席帮实习面包店揭幕；在先前试卖阶段，因有学校挂保证，全程监督供应安心食品，不仅师生或校友，还有附近民众慕名而来购买，成为提供学生完整经营管理的最佳学习场地。

烘培课程的指导老师廖利凯，为明新科大旅馆系聘任的助理教授级专业技术人员，本身在烘培领域已有9年多的经验，廖利凯表示，烘培课程为系上的选修课，其中有对烘培有兴趣、或未来想从事烘培师、开店的学生中，加入实习烘焙坊的运作，半年前从校内试卖开始，主要对象是校内老师，现在经营出口碑，有有接单提供校内研讨会餐点。

廖利凯说，学生已设计40种品项轮流生产，最受欢迎的是香蒜面包、还有裸麦制作的乡村农夫面包这两种，营业时间新开幕试卖第一个礼拜是每周二到周五的下午2点到6点，下周开始正式营运时间为每周二到周五的上午10点到下午6点。

108学年起，明新科大原旅馆事业管理系将改系名为「旅馆管理与厨艺创意系」，学生的实习烘焙坊未来可提供更多对烘培厨艺有兴趣的学生学习操作环境，校内师生教职员能够购买到安全又健康的面包，学生可以有实际制作以及开店经营管理的实习机会。也希望在全校师生、社区的支持下营运能上轨道，未来食材的采购也将朝采用在地特色食材，来发展出具新竹在地特色的产品。