排骨一直以来是人们印象中的养生汤之一，炖排骨不仅美味好吃，而且营养也十分的丰富，最主要可以帮助补充人体所需的营养成分。所以在人们的餐桌上是经常可见的一道美食了，不过炖排骨虽然好吃营养，可是做法却让很多人头疼。炖排骨总是出现各种各样的问题，不是肉质腥味太得，就是炖不烂，还总塞牙，那么问题出在哪里了呢，今天小编带大家了解一下。

　　炖排骨总是不软烂还总塞牙，只因你少加一物，难怪排骨难吃还塞牙！相信很多人在炖排骨时总会出现这样的问题，对此也很是头疼吧。今天小编故意找了一个有着30多年经验的老厨师请教了一番，才知道问题出在了哪里，帮来我们只是少加了一物，所以排骨炖出来才会难吃还塞牙。下面小编把具体步骤分享给大家，不会的朋友记得收藏。

　　炖排骨软烂好吃的做法：

　　食材：排骨、白萝卜、生姜、大葱、香葱、陈皮、料酒、盐、白醋

　　做法：

　　1、首先将排骨清洗干净，然后进行浸泡1个小时，浸泡过程中最好多换两次水，以便血水可以排除的更干净。

　　2、将排骨焯水，锅内加入适量清水，加入生姜、料酒、大葱，然后煮开焯水两分钟即可捞出，捞出后用温水清洗干净沥水备用。过程中要把煮出来的浮沫撇去，不然会有腥味。

　　3、白萝卜滚刀切块，然后起锅加水，放入排骨、葱段、陈皮，然后大火加盖煮至沸腾，接着把白萝卜下锅，转中火炖1个小时，最后撒入香葱，盐调味，再滴上一滴白醋煮一两分钟即可。

　　最重要的就是最后这步，出锅前一定要滴几滴白醋，这样排骨就会软烂好吃，不塞牙。因为白醋是属于一种酸性物质，可以软化排骨，还能帮助排出骨头中的磷与钙物质溶于汤中，这样不仅汤香味美，营养也是十分充足的。所以说，炖排骨别只会加料酒，出锅前多加一物，排骨软烂不塞牙，超好吃！