排骨一直以來是人們印象中的養生湯之一，燉排骨不僅美味好喫，而且營養也十分的豐富，最主要可以幫助補充人體所需的營養成分。所以在人們的餐桌上是經常可見的一道美食了，不過燉排骨雖然好喫營養，可是做法卻讓很多人頭疼。燉排骨總是出現各種各樣的問題，不是肉質腥味太得，就是燉不爛，還總塞牙，那麼問題出在哪裏了呢，今天小編帶大家瞭解一下。

　　燉排骨總是不軟爛還總塞牙，只因你少加一物，難怪排骨難喫還塞牙！相信很多人在燉排骨時總會出現這樣的問題，對此也很是頭疼吧。今天小編故意找了一個有着30多年經驗的老廚師請教了一番，才知道問題出在了哪裏，幫來我們只是少加了一物，所以排骨燉出來纔會難喫還塞牙。下面小編把具體步驟分享給大家，不會的朋友記得收藏。

　　燉排骨軟爛好喫的做法：

　　食材：排骨、白蘿蔔、生薑、大蔥、香蔥、陳皮、料酒、鹽、白醋

　　做法：

　　1、首先將排骨清洗乾淨，然後進行浸泡1個小時，浸泡過程中最好多換兩次水，以便血水可以排除的更乾淨。

　　2、將排骨焯水，鍋內加入適量清水，加入生薑、料酒、大蔥，然後煮開焯水兩分鐘即可撈出，撈出後用溫水清洗乾淨瀝水備用。過程中要把煮出來的浮沫撇去，不然會有腥味。

　　3、白蘿蔔滾刀切塊，然後起鍋加水，放入排骨、蔥段、陳皮，然後大火加蓋煮至沸騰，接着把白蘿蔔下鍋，轉中火燉1個小時，最後撒入香蔥，鹽調味，再滴上一滴白醋煮一兩分鐘即可。

　　最重要的就是最後這步，出鍋前一定要滴幾滴白醋，這樣排骨就會軟爛好喫，不塞牙。因爲白醋是屬於一種酸性物質，可以軟化排骨，還能幫助排出骨頭中的磷與鈣物質溶於湯中，這樣不僅湯香味美，營養也是十分充足的。所以說，燉排骨別隻會加料酒，出鍋前多加一物，排骨軟爛不塞牙，超好喫！