切土豆絲關鍵是刀要鋒利，切除—點廢料放平，用推拉刀切，要想切好，就要經過長時間的鍛煉。還有一種是跳刀切,這種刀法切土豆絲的速度要快很多，但是難度很大。切好土豆絲後就可以製作各種菜餚了。比如:酸辣土豆絲,濟南木須肉,乾煸土豆絲等等。土豆還可以加工成片,條狀,滾刀塊,根據不同的刀法製作不同的菜餚。比如:芸豆燉土豆條,土豆片炒肉，紅燒土豆塊等等。 排骨的做法也非常的多,比如農莊排骨，紅燒排骨,海帶燉排骨,生炒排骨,排骨燉冬瓜,小炒排骨等，做法太多了!就拿海帶燉排骨來說,做法相對來說比較簡單，但是口感非常棒,湯也非常的醇厚。 做法如下:將排骨剁成寸段,海帶切成菱形片，玉米切成厚片。首先將排骨放入鍋內焯水，焯水的主要作用就是為了將排骨的血水清除，這樣做出的排骨湯非常的乾淨而不會發生渾濁。將鍋內加入少許油，蔥姜烹出香味,然後將排骨倒入鍋內,進行翻炒片刻，再將玉米海帶倒入鍋內,也翻炒幾下,加入水剛漫過排骨,放手高壓鍋內十五分鐘即成。出鍋後倒入盆內,撒入香菜，淋上香油，香噴噴的海帶燉排骨就做好了。

土豆的切法根據製作什麼菜來決定的，無外乎有這麼幾種家常切法，土豆片、土豆絲、滾刀塊、土豆丁、土豆條。

排骨的家常做法有兩種，我來說一說

㈠紅燒排骨

材料:排骨

調料:植物油 蔥花 薑片 鹽 雞精 料酒 生抽 老抽 白糖 大料 桂皮 香葉

做法:

①排骨洗凈，切段，焯水。

②鍋中加植物油燒制七成熱，放入薑片爆香，放入排骨，生抽、料酒略炒，加清水。

③大火燒沸，撇去浮沫，放入鹽、老抽、白糖 大料 桂皮 香葉。

④小火燒一個半小時，去掉大料、桂皮、香葉，加雞精大火收汁，撒上蔥花即可。

㈡香辣排骨

材料:排骨

調料:植物油 花椒粉 幹紅辣椒段 蒜末 薑末 洋蔥碎 蔥花 生抽 醋 老抽 白糖 料酒

做法:

①排骨洗凈，切段。（買排骨時最好直接讓賣肉的切割好）

②鍋中加多植物油燒制六成熱，放入排骨，炸制變色撈出控油。

③鍋中留底油燒制五成熱，放入花椒粉、幹紅辣椒段爆香，放入薑末，洋蔥碎煸香。

④放入炸過的排骨段翻炒，加入醋、生抽、料酒、老抽、白糖。

⑤大火燒沸收汁，撒上蔥花，蒜末即可。

首先謝謝邀請。

切土豆刀法和排骨

土豆是在2018年正式成為國家第二主食，土豆的切法有許多，比如絲，片，塊，條，十子刀切法等等。每必須學那麼多土豆的切法在家自己喫，會切絲和塊就行了，會這兩種刀法土豆基本不是事情了。排骨的做法，有許多，糖醋，椒鹽，紅燒，清蒸等等，在這裡我給你介紹個土豆燉排骨，解決你土豆和排骨的煩惱。

土豆燉排骨

食材以及輔料

土豆.排骨.蔥姜蒜幹辣椒.大料花椒香油蠔油生抽老抽鹽白糖

做法

1.土豆洗乾淨切滾刀塊，排骨洗乾淨，切小段。

2.鍋裡面下入涼水放入排骨加入3片姜去腥，加入料酒把排骨裡面的血水和髒東西排出來，鍋來後，用勺子去除浮沫，然後放入一個盆子裡面加入溫水洗乾淨，瀝幹水分待用。

3.瀝幹水分的排骨加入生抽鹽料酒蔥姜醃製15分鐘。

4.起鍋燒油爆香蔥姜蒜辣椒大料花椒然後放入醃製好排骨下入翻炒幾分鐘，下入土豆在加入調味品生抽老抽料酒鹽白糖，少來一點點醋。

5.加入開水莫過排骨和土豆開大火煮開後轉小火燉20分鐘。

6.時間到出前淋入蠔油香油完成。

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個人觀點，不喜勿噴！

土豆的切法無外乎幾種，土豆條，土豆絲，土豆塊，土豆片！

家庭排骨的做法很多種，看個人愛好！

土豆切塊，排骨燉8分熟加入土豆燉熟

土豆排骨很好喫

百度上搜嘛！什麼問題都解決了

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