說到“冰菜”，估計很多朋友很少吃到，也很少聽到。我記得第一次吃冰菜，還以爲是老闆洗菜水放多了，還留有很多水珠在菜上面。冰菜是近些年才從非洲引進的，冰菜是就是菜上面和菜梗上面都有一顆顆的類似水珠狀的物質，精靈剔透的樣子，特別像冰珠在菜上面，所以才叫“冰菜”，有時候我們也叫“水晶菜”，那麼今天就跟小編一起了解一下這種神奇的蔬菜吧。

　　【冰菜的價值】

　　第一、冰菜在飯店最受歡迎的吃法就是生吃，冰菜含有一種植物鹽、抗酸物質的有機蔬菜，夏季涼拌特別脆爽多汁，口感很好，冰菜中的低鈉鹽對人體有很多好處。

　　第二、冰菜中還含有氨基酸的成分，氨基酸對我們的腦細胞發育很好的，還可以減緩腦部的衰老，年輕人多吃可以更加聰明，提高智力，中老年人多吃可以抗老化。

　　第三、冰菜還有保持肌膚水分、改善我們粗糙皮膚的功效，冰菜中含有黃酮類、維生素C、維生素E等等成分。年輕的女士，多食皮膚可以很水嫩。

　　【吃冰菜要注意】

　　冰菜的營養是很足的，口感特別好，但是有些人還是要少多比較好，就是冰菜是比較寒涼的蔬菜，胃寒、體質比較寒涼的人最好不要貪吃。適量少食是可以的。

　　冰菜是外來的新奇蔬菜，不管是涼拌還是其他烹飪方式，看着特別爽口很有食慾，營養的成分也很全面，有特別好的植物鹽、氨基酸、維生素等等，可以健腦益腦、美容養顏、還可以預防高血壓等等，中老年食用更有益處！那麼你還知道冰菜的其他特別之處嗎？