俗话说："春困秋乏夏打盹"。春季，虽然春光明媚，气候回暖，但这样的天气特点也让人很容易感到困倦、疲乏，无精打采、昏昏欲睡，民间称之为“春困”。

远离“春困”，除了积极参加锻炼和户外活动，可多食富含维生素B族食物，如黄豆芽，黄豆芽的价格虽然低廉，营养却是很丰富的，除了粗蛋白和氨基酸，还富含钙、铁等矿物质和维生素，特别值得一提的是它丰富的维生素B。黄豆芽属于“青出于蓝而胜于蓝”性质，因为黄豆在浸泡出芽后，营养成分都被分解出来，本身的维生素B元素都成倍增长，营养更加的丰富。由于黄豆芽的维生素B2含量极高，口角发炎、口腔溃疡不断的人可以多吃一些黄豆芽。

黄豆芽炒油豆腐

【材料】：油豆腐 12个、豆芽 适量、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、水 半碗、淀粉 半茶匙、蒜 2瓣、葱花 1把

【做法】：1、把豆芽摘掉豆芽根，懒人直接忽略这步

2、锅内放入适量水，水开后放入油豆腐煮一下，这样可以去除一部分油脂，煮好后捞起沥干水备用；

3、把生抽、蚝油、水和淀粉混合在一起调成酱汁备用；

4、锅内放入适量油，放入蒜炒香；

5、放入豆芽翻炒，把豆芽的水汽烘出来，直到豆芽变软；

6、倒入油豆腐翻炒均匀；

7、先倒入半碗水煮开，再倒入刚才的淀粉水，放入盐翻炒均匀，转中火，煮的过程中用铲子把豆腐一个个的按压一下让它吸收汤汁；

8、等到汤汁变少的时候，撒上小香葱花即可，既添色又增香；

简单几步就搞定，不需要什么技巧，虽是素菜却吃出了肉的口感，赶紧跟着我试试吧。

【小提示】：怕油豆腐不入味的话，可以把油豆腐切开两半再炒，喜欢吃比较软豆腐的可以多加一点水煮久一点！