野菜，現在已經是我們餐桌上的一種比較搶手的保健食材了，在我們的印象中，野菜因爲自身的營養價值比較高，加上豐富多樣的口感體驗，所以就纔會這麼受人們的喜歡。所以現在市場上的野菜在售價上也是不便宜的，有很多都超過了肉類了。

　　圖片來源網絡，如有侵權請告知刪除

　　雖然說，現在我們在市面上就能售賣到不少的野菜了，不過據小白所知，其實有很多營養豐富的野菜，因爲數量比較稀少，所以農戶一般都是捨不得拿出來售賣的。今天要介紹的這種野菜就叫做“鴨腳板”了，相信城裏人很多都是沒有聽說過的吧。

　　這種“鴨腳板”就像圖中展示的這樣了，也有人稱它爲“山芹菜”，我們可以看到，這種“鴨腳板”的葉子是呈現3片狀的，加上葉子也比較寬大，所看起來就與鴨掌有點相似了，這也就是“鴨腳板”的由來了。在我國大部分的農村地區都是能看到它的存在的。

　　不過要想食用這種“鴨腳板”也是得看時機的，通常只有開春時候的那麼一個月的時間，也就是“鴨腳板”的嫩葉最適合食用了，過了春季後，植物纖維就會變多，所以嚼起來比較麻煩，所以在數量上不是很多，纔會被農戶們當成“寶貝”一樣看待了。

　　除了可以食用外，小白還瞭解到這種“鴨腳板”也是有一定的保健作用的。首先含有豐富的葉綠素還有維生素B，能很好的促進血液的循環，加速新陳代謝等等。而植物纖維還有維生素C，則能幫助清腸胃，降血脂等等，據說還有一定的“補血”的作用。

　　所以這種“鴨腳板”的營養保健價值是非常多的，嫩葉吃起來在口感上也是非常的多汁和鮮甜的，要比白菜都好吃上許多。但是城裏的小夥伴們就比較難吃到了，可以說，想吃的話還是得靠運氣得兒。不知道你們有沒有見過或者吃過呢？不妨也來吐槽一下吧。