春季陽氣升發，若肝氣升發太旺，可傷及脾胃。

　　唐代名醫孫思邈雲：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣”。因此，此時飲食上要注意少熱性食物，適當多食性味甘平的食物，培脾土以降肝火。

　　下面就給大家推薦適合暮春時節的3個養生食譜。

　　暮春時節，適合吃這“2粥1菜”

　　1. 黨蔘粥

　　原料：粳米100克，黨蔘10克，紅糖少許。

　　做法：

　　將黨蔘用溫水浸泡2小時，粳米淘淨。

　　鍋內加適量水燒沸，放入黨參、粳米，煮至參爛粥稠，表面有油爲度。

　　放入紅糖，稍煮即食。

　　作用：補脾胃，益脾氣，生津止燥，潤肺止咳。春季易感冒、體倦者宜食。

　　2. 小海鮮粥

　　原料：大米300克，蟶子100克，調料鹽適量。

　　做法：

　　將粳米洗淨，放入水中浸泡30分鐘。

　　蟶子洗淨，放入沸水鍋中汆燙一下，撈出後，去殼取肉，瀝乾備用。

　　將大米連同泡米水一同放入煲中，加水用大火燒開，改小火煲至九成熟加入蟶子煮至熟透，放入鹽調味。

　　作用：小海鮮性平，微涼，有助於在暮春和初夏過渡時滋養脾胃，增強食慾。

　　3. 春筍枸杞炒肉絲

　　原料：豬瘦肉500克，春筍300克，枸杞子50克，料酒、醬油、白糖、味精、香油、植物油各適量。

　　做法：

　　將豬肉洗淨，切成絲；春筍剝去外殼，洗淨後放入沸水中爆熟，撈出，切成細絲；枸杞子洗淨。

　　炒鍋放植物油燒熱，放肉絲、筍絲煸炒，以料酒、醬油、白糖調味。

　　再放入枸杞子翻炒幾下，撒上味精，淋上香油，即可出鍋食用。

　　作用：改善肝脾功能，提高身體免疫力。

　　另外，春天其他的應季食材，也都適合多吃一點，比如豌豆、黃豆芽、胡蘿蔔、茄子等等。

　　說完了飲食方面，再給大家講講暮春時節其他的養生要點。

　　衣着：減衣不宜過早、過多

　　暮春，很多地方氣溫都有較大幅度的上升。

　　甚至在部分南方地區，平均氣溫可達二十多攝氏度，給人一種夏天來了的錯覺，不少人早早就穿上了清涼的夏裝。

　　但在北方，可不行。

　　北方此時氣溫還不算穩定，日夜溫差較大，不時還會有寒流侵襲，而且雨水較多，甚至陰雨連綿。

　　俗話說：“吃了端午糉，才把棉衣送。”保暖的衣物，最好晚點再收。

　　偶爾有一兩天豔陽高照，感覺熱烘烘的，也不宜過早減衣，尤其要注意早晚保暖。

　　老話不是說麼——“二四八月亂穿衣”，冷暖變化多端的時節，亂一點也是好事。

　　但這個“亂”，應該理解爲：隨着溫度變化，靈活增減衣物，而不是盲目貪涼或固執地“捂”着。

　　比如，短袖外面套薄夾衣，進可御早晚之寒涼，退可散正午之炎熱。

　　起居：注意清潔殺菌

　　陽春三月，陽氣已十分強壯，所有的生物都蓬勃生長起來，也包括細菌。此時也是傳染病的高發期。

　　所以，在起居方面，務必要注意環境衛生，做好清潔工作。

　　不管是室內還是室外，不起眼的角落和陰暗死角都不能放過，把污垢清掃乾淨。

　　居室在保持乾淨的同時，也要注意空氣流通，適時開窗通風。廚房、衛生間的異味要及時排出，減少空氣污染。

　　餐具、茶具要及時清洗，最好多給碗筷消消毒。

　　另外，室內要調節好溫度和溼度，以免擺放的物品變質。

　　指導專家 / 董毅（解放軍大連醫學康復中心營養醫師）

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