看起来像鸡丁的东西可不是肉，这是豆渣料理的另一项新作-韩式辣炒豆渣面疙瘩，本来只想做个干拌面疙瘩，但发现冰箱中还有未用完的韩式辣酱，再不用就怕要过期了，临时改变主意做个韩式口味的吧！

面疙瘩材料：

1. 豆渣 一碗

2. 面粉 一碗

3. 鸡蛋 一至两颗 （豆渣和面粉比例较高，放一颗怕黏稠度会不够）

4. 清水  适量 （视面糊黏稠度调整）

5. 海盐 适量
 

拌炒材料：

1. 鸡蛋 一颗

2. 青葱 数把

3. 韩式辣酱 两大匙  （依个人辣度调整）

4. 酱油  一大匙

5. 辣椒 半根

作法：

1. 将豆渣、面粉、鸡蛋、海盐加上适量的清水，拌成面糊。

2. 将面糊用汤匙舀成适量大小丢入滚水中煮熟，等面疙瘩浮上水面即可捞起备用。

3. 油锅中先将鸡蛋稍微炒熟，接著放入青葱、辣椒拌炒。

4. 最后再加入面疙瘩及酱油、韩式辣酱轻轻翻炒，免得豆渣面疙瘩散掉，入味后即可起锅。
 

豆渣面疙瘩感觉没有一般的面疙瘩来的扎实，所以不管在水煮或拌炒时，会有一点点散掉的情况，不过只要小心还是可以维持很完整的形状。可能是我用了重口味的酱汁调味，不太容易吃出豆渣的口感，原以为这样一盘让两人当主食会有点不够，结果还没吃完就已经觉得饱了，看来豆渣面疙瘩还挺有饱足感的呢！