开在Berkeley的这家Local Bucher Shop，时尚有型，店面纤尘不染，毫无任何异味，工业风吊灯、挂画和杂货布置，好似踏进了咖啡店而不是肉店。

 

屠宰师不是有经验的大厨，就是肉类专家，各个身穿西装背心、系著领带，一贯雅痞作风。开放式的处理区和透明的鲜肉专柜，任何肉品的切割打包全部在你眼前呈现，黑板上写著各式肉品的名称和来源，让人相当放心。完全没有一般肉品摊子给人的血腥、脏乱和臭气薰天印象！

一问之下，原来这家店的老板曾在加州饮食教母的餐厅Chez Panisse担任主厨，立志提供给一般顾客优质安心的完整肉品，而非一般超市的基改盒装肉。这里贩卖的所有肉类、酱汁和调味料等，全都是来自150英里之内的农场，新鲜挂保证。大骨汤、橄榄油、海盐等香料也一应俱全，有经验的师傅还会针对你买的肉品现场教授烹调技巧，书架上陈列著各样肉品书籍，不妨点份今日三明治，边吃边看，找寻烹饪灵感。

 

甚至，墙上还有几幅笔触诙谐写意的水彩画，栩栩刻划屠宰师处理肉品的过程，看了不禁会心一笑。这样一个别具巧思的鲜肉舖，让人，好生沉醉，买完肉出了店里才赫然发现，已过了一个时辰。