第一次感受印度料理如同旋风般的香料体验。

 

跟几位老饕朋友几乎每个月都会相约聚餐，开发台南广大的美食领域！

但台菜、西餐吃久了，总还是会有点疲乏，实在想换点口味。

讨论过程中大家难得没有异议的选择异国料理作为这次聚餐的主题！

 

群组内有人提议：『嘿！那就约前阵子新开幕的素食印度餐厅如何？够新奇了吧！ 』

 

蛤？！素食印度料理？像新大陆一样没品尝过的美食，光听到就让我充满想像！

 

『不错耶！算你会选！』 

 

 

 

 

品 · 印度印度蔬食餐厅就位于中西区永福路上。

当然从店名就知道主打的是印度素食料理。

店家无使用蛋，以奶素为主。

但若是全素、五辛素的素食者，

餐点也都可以客制化，只要在点餐时和店员说一声就行了。

 

 

 

 

商业午餐看起来也不错，有别于满街的便当店， 

印度料理当午餐光用想的就很吸引人！   

 

 

 

 

 

 

哇呜～！一进到餐厅内就让我稍微惊呼了一下！这装潢媲美饭店等级了吧！

从灯饰到桌饰都相当有质感，微黄的灯光营造出店内优雅内敛的用餐氛围。  

 

 

 

 

 

前端挑高的大厅充满自然光，明亮舒适。等候区的沙发坐起来也挺高级的！ 

 

 

 

 

像星级饭店般的室内设计，当然连吧台也是如同饭店Lounge bar 般的高规格！ 

 

 

 

 

来之前就听说 品 · 印度是由印度厨师掌厨，没想到还真的在吧台遇见了印度大厨！  

 

 

 

 

 

店家在餐具挑选的部分很用心。这些小细节在用餐体验上都是相当加分的！  

 

 

 

 

 

菜单品项选择太丰富，像我们这几个有选择障碍的，

这个也想点那个也想吃，这时候请店员推荐就对了！ 

 

 

 

 

我们一行四人，菜单上看到什么都觉得新奇，结果就是这样的满满一桌！ 

 

 

 

 

先从开胃沙拉开始品尝起吧！鹰嘴豆就是台湾俗称的雪莲子。

这道鹰嘴豆沙拉，混合著印式香料、香菜、蔬菜，相当开胃！

与特制酱料拌搅过后，呈现出的是一种相当清爽却又饱含层次的风味！

闷煮得柔软又带点水份的鹰嘴豆，是印度料理很常出现的食材，

口感绵密，与香气慢慢化在口中的滋味非常美好！ 

 

 

 

 

菠菜小煎饼。

切的细细的菠菜末混合著胡萝卜、四季豆以及特制香料下去搅拌煎制。

有点像是薯饼般的喀滋口感，外表酥脆内里软嫩，让我一吃就上瘾！ 

 

 

 

 

坦都炉烤乳酪，非常特别的地道印度料理。

使用烘烤印度烤饼时所使用的坦都炉下去炙烤，

再在表面涂上橘红色的特制烤酱，

一上桌香气就直扑鼻腔，令人食指大动！

吃起来有点像是更扎实版的台湾豆腐，

带有点微微的鲜奶香气，却不是像起司般的浓郁，

建议淋上柠檬汁辅助让香味更有层次，

爽口不腻的口感，无论在视觉、味觉表现上都相当优秀。 

 

 

 

 

香料炒秋葵。这道绝对是荣获我当天最爱的第一名！

我本身就爱吃秋葵，但这种混合香料的料理方式我还是第一次试过。

店员说秋葵在印度非常热门，是属于家家户户都爱的平民美食之一！

在蔬食料理食材中扮演非常重要的角色，因为营养价值高又美味，

甚至有些人可以一整天都只吃秋葵呢！

 

这道香料炒秋葵的主味觉是咖哩。

炖煮的软嫩的秋葵搭配蔬菜与咖哩香料干炒，入口直接香气爆发。

当下瞬间的想法是什么样的厨艺可以将香料控制得如此精准，

使之互相辅助加乘，又不互相冲突，与秋葵的口感融合得唯妙唯俏，

单吃或者作为烤饼的馅料都很适合，我觉得我会因为这道从此爱上印度料理啊！

 

 

 

 

蒜味烤饼。表面有蒜末，浓浓的蒜香与咖哩一起食用非常适合。

就像葱油饼一样，就算单吃也很涮嘴，当主食或点心都很棒！ 

 

若不习惯吃烤饼的，也有米饭类的餐点可以选择。

像是采用印度香米烹调的炖饭和炒饭，口感香气更分明。

 

 

 

 

马铃薯烤饼。跟一般烤饼不同，这个是有包馅料的。

满满的马铃薯碎泥加上微微的焦烤香，让口感更加厚实稳重。就算单吃也不无聊。

 

印为烤饼口感富有弹性跟韧性，在食用时建议用手撕。

包裹酱料咖哩或干炒的咖哩，会各别呈现不同的口感呢！  

 

 

 

 

玛撒拉奶油乳酪。 

橘红酱的素食咖哩，使用番茄作为基底炖制，酸甜酸甜的很非常顺口。

里面也是不知道混合了多少种的香料，让在吃的时候每一口都是无预警的香料冲击！

同行的老饕朋友说这是一到饱含灵魂的咖哩酱汁，我给予十足的认同！ 

 

 

 

 

开胃招待菜 —印度香脆薄饼。吃起来咸甘咸甘的，非常好吃！

店员说内含的不是盐巴，而是使用四季豆粉制作。

在吃的时候建议搭配以下三种特制酱汁食用，又是另一种不同的新奇口感！ 

 

 

 

 

甜菜根制作的黄豆芥末酱。 

 

 

 

 

香菜酱。

 

 

 

 

罗望子酱。含有酸子成份，沾起来酸酸甜甜的。 

 

 

 

 

手工制作的芒果优格，是印度很受欢迎的国民饮品。

店员说印度文化蕴藏著优秀的优格制作工艺，

可以制作出非常高品质的优格，大人小孩都喜欢！

浓郁的芒果香气与优格的酸甜综合，香而不腻！

很难以冷饮还是甜点来定义它，

但饱足后，作为最后一幕绝对完美。 

 

 

 

 

最后，一定要介绍一下印度奶茶。

使用印度进口的茶叶，采用无糖的方式调制。

若喜欢甜一点的，可以使用旁边附上的糖包。

不同于一般台湾的奶茶，印度版的奶茶除了淡雅的茶香和甘甜的鲜奶之外，

又多了香料的层次与风格，带了点淡淡的生姜香气。

喜欢奶茶的奶茶控强烈推荐一试！

 

 

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完全颠覆我对素食的印象，像是开发一个新的美食版图！

品 · 印度的素食料理是香气与口感的相互撞击，嗅觉与味觉的平衡升华。

除了每一口都充满新鲜感之外，更是让燥动已久的味蕾和食欲获得满足！

 

无论是不是素食者都值得一试，来感受一下有别于中式、西式的顶级美食！

 

 

品 · 印度 印度素食料理

地址：700台南市中西区永福路一段115号

电话： 06 213 2828