在熬粥的過程中經常有泡沫溢出來，怎麼做才能不冒出來？

中途添了幾次冷水以後，稠成飯了，是放少了水的原因嗎？米和水的比例應該是多少？

多放水多攪拌開蓋子煮，年輕人你需要多練。。。

米水比例為 1:12 可以做成比較稀的粥，如果是 1:6 則比較黏稠。

如果有放那些不容易膨脹的食材（蓮子、麥子、花生、紅棗之類的）則可以酌情放少一點水。
少放米就行了，少放米並且小火慢煮就能煮出那種非常粘稠的粥了。米多了就是稀飯了，再多了就是飯了，再再多了就是夾生飯了
多放水，另外，米飯提前在冰箱凍一下比較容易煮。

煮個稀飯還搞得這麼專業的回答 1:6的水煮，水燒開了，把淘水過的米下鍋攪個8--9下不粘鍋底就OK了，鍋蓋揭開煮不就得了，你們不暈，我都看暈了。拿個棒子去敲皇帝的墓碑，喊他老人家起來然後問他 先人啊，不要米飯要粥 咋整？何整？他老人家估計直接再死一次。
有種全自動的電飯鍋……可以煮粥……連鍋附送帶刻度的量杯，照著說明書搭配米水比例再設定時間就好……
泡沫多的問題：鍋蓋不要蓋那麼嚴，留點縫。 按你的情況最後還變成飯可能是加水加的不夠，還有加了水之後要一定要攪拌。米熟了水開了之後就把插頭拔了，拔了之後還是要攪一會。水如果加的不夠，熟了之後放一段時間，米飯也會吸水變成飯。（所以煮熟之後覺得稠了就趕緊吃掉吧不要放了……）

另外，最好一次把水放足，不要煮太久。不然會變成漿糊的。米飯和水的比例百度可以查到，但做飯誰會拿個量杯啊……多煮幾次就知道了，實驗過程允許加水。

我覺得水的分量就是你最後煮了多少粥的分量，所以你想吃幾碗粥就放幾碗水，考慮到蒸發掉的水，可以適當多放一點。米飯熟了之後會膨脹大概2倍，再加上水。自己看著辦吧。
我老媽告訴我，用電飯煲蒸米飯的話，水要沒過米大概小拇指一指節的高度，這是最適合米飯的水量。那麼要煮粥的話，必然要多過這個水量，具體多少就看你自己喜歡稀粥還是稠粥了。我自己的經驗是大概沒過米10cm左右正合適。
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在農村沒用電飯煲之前，煮飯：我基本上是這樣的：把手放進鍋里，水剛高出手臂即可。煮粥：基本上是看你家的人，人多稍微就多放點米，基本上用手抓一把，然後是多加水，就OK。估計可以！

1.選材用料：選用新鮮的稻米、小米、或黃米（各地叫法不同），最好是當年新米，這樣做出來的粥清香怡人。

2.水質：建議使用井水、礦泉水（非合成），如無法達到，請仍舊使用自來水。

3.鍋具選擇：使用砂鍋為宜，也可以使用鐵鍋，但是鍋底及鍋壁要有厚度，0.5-1cm為宜。4.火源：炭火為宜，也可使用天然氣，火力要控制。5.操作：將米淘凈，放入鍋中，加五至十倍水（稀稠自行增減），食用鹼少許，中火燒開，小火慢熬。米粒見爛即可。6.心情：要有耐心，美食都需要好心情去烹制。7.常喝粥，理腸胃，配輔料，增色香嘮嘮叨叨一大堆。。。
少米多水 就ok了
之前多放點水，有泡沫的時候多攪拌幾下
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