我们俩口子都是在云林县虎尾镇长大，儿时记忆里，民国五、六十年代的虎尾，虽然不过几万人的小镇，却有四家电影院，各式小吃林立，如鸡肉饭、炒螺肉、肉圆、肉羹、肉粽、切仔面、臭豆腐、烤玉米等等，俩口子有许多美食的初体验就从那时候开始。 

尽管后来我们两家都搬离此地，连过去的老房子都拆了，不过挚友粱姊与锡九哥还在，且他们爱美食的程度不下于俩口子，也幸亏得他们带路，我们才有机会透过一次次的品味，去认识家乡的变化。 

 

这次国祥有事南下‧特别先转回虎尾找梁姐，梁姐还特地带他到一家在莿桐乡的「543生活厨坊」，莿桐是虎尾与西螺间的一个小乡，说白了，就是「庄脚所在」，体验之后，让国祥大为惊艳，没想到在莿桐吃到了这么特别的「无菜单料理」。 

 

这是一个利用旧农会所改装的餐厅，将简约的乡村风与现代都会感融入在老建筑里，高眺的空间感觉非常明亮高雅，让中式餐厅增加了一种优雅氛围。粱姊与锡九哥已经先订了位，我们一到，服务人员马上过来招呼带位，随即上菜，应对进退都让人觉得舒适自在。

   

餐厅采取无菜单料理，由主厨依当令食配菜，以合菜方式供餐，这餐饭上了蔬果沙拉、田园时蔬、茄汁咕咾肉、蒜蓉鲜蚵、清蒸石班鱼、翠玉烩双鲜、蒜香龙虾锅、精致美西点、四季水果，最后是饮料，主食为南瓜饭。食材非常实在，鲜蚵、石斑鱼、小龙虾、虾仁等等，一入口就知道都是上等货色。 

 

田园时蔬是质地细嫩的地瓜叶，只简单烫过，搭配的肉燥或许用了西螺的酱油，充满纯朴而醇厚的滋味。

 

而蒜蓉鲜蚵的蚵仔非常漂亮，佐以豆鼓及以蚝油调的酱汁，在酒精炉上烹煮上桌，蚵肚肥而鲜嫩，蚵唇Q弹，咸甜适中非常美味。以小龙虾熬煮的蒜香龙虾锅，及清蒸石斑鱼，更大大的提高了这套菜的质感。整体而言，烹调手法并不花俏，但是细致度与味道比起台北星级饭店的中餐厅毫不逊色，而平均一人约 300元的价位更是教人开心。

  

 

国祥回来后，滔滔不绝的描述，让秉新决定，下次回婆家台南时，一定要专程从西螺交流道绕下来，吃上一餐，见识不一样的庄脚美味。

 国祥的感想// 

说到无菜单料理，我不得不想到，前阵子听到几位来台湾采访的大陆媒体朋友，批评台中新社某知名的景观餐厅，他们觉得这里标榜无菜单料理，只是过于夸大所谓的创意，有看头却没吃头，有特色却无美味，说穿了，这里只是一个厕所有景观的地方，服务和菜色根本不值得一提。 

虽然这种批评苛刻了些，大家不见得认同，但是台湾越来越多有景观氛围及强调无菜单料理的餐厅，只要能像莿铜「543生活厨坊」，环境有特色、服务够精致、菜好吃、价格又漂亮，就能让用餐人感到真正的满足了。

餐厅资讯：543生活厨坊 地址：云林县莿桐乡中正路54-3号 电话：05-5846543