現正值春暖花開的季節，很多植物都長出了嫩芽，路旁的花花草草也長得很茂盛，到處看起來都是一片生機盎然的景象。而春天還有一種必吃的純天然美味，那就是野菜了，大家都知道春天的野菜長得又嫩又茂盛，隨便一摘就有很多了，像薺菜、香椿芽、蕨菜、婆婆丁等都是很美味的野菜哦。

　　而在農村有一種自帶香味的野菜，在湖泊草灘岸邊長得非常多，村民都會去挖來吃，用來炒肉味道比芹菜還香，而且吃這野菜還不用花錢呢。相信很多生活在農村的小夥伴，一看這圖片就知道是什麼野菜了吧，其實這就是藜蒿了，也有人叫蘆蒿、水蒿或者青艾，是一種很常見的野生植物。

　　在農村就有這樣一段歌謠：正月藜，二月蒿，三月作柴燒，說的就是吃藜蒿要看時節，而這裏的月份指的是農曆，如果是新曆的話，現在三四月就剛好是吃藜蒿的好時節了，而到五月藜蒿長老了，吃着口感是難以下嚥的，所有就只能當柴燒了。而藜蒿跟芹菜一樣，葉子都是摘掉不吃的，通常只吃它幼嫩的根莖。

　　每年三四月份，大家就可以看到農村河灘上有很多人蹲着在挖藜蒿，一轉眼的功夫，很多人提着籃子滿載而歸了，不得不說這藜蒿長得真茂盛啊，隨時想吃都可以來挖。但是城裏人吃藜蒿就得花錢了，一斤藜蒿賣到幾十元，比肉還貴，而賣的人也不少，畢竟大家都想要嚐嚐春天這口鮮美的味道。

　　不過話說回來，藜蒿最常見的做法就是炒臘肉了，這可是一道江西的名菜，在當地特別受歡迎，因爲這藜蒿特殊的香味搭配臘肉的煙燻味，吃起來就更香了，下飯味道一絕。而且藜蒿的營養價值很高，富含蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等，具有祛風溼、補中益氣、殺蟲、清熱利溼的功效。所以現在藜蒿也步入了高檔酒店，成爲備受歡迎的一道健康綠色美食。不知道大家有沒有吃過藜蒿呢？