上回在阳明山野菜店

点完餐后看见邻桌的竹笋鸡汤

赶紧问柜台白斩鸡是否来得及更换成竹笋汤

厨房手脚俐落、出餐快速，已来不及更换菜单

于是一直心心念念著竹笋汤到现在呀

夏天正是绿竹笋的季节

此时

 

昨天市场买绿竹笋特意买了冷笋与排骨汤要料理的份量

再跟猪肉摊买了老板推荐的微带肉猪骨

一小包50元配一支竹笋满刚好

 

因为今天才要料理竹笋排骨汤、怕竹笋水份流失老掉

还特地用纸巾沾湿包裹竹笋

再裹一层保鲜膜和毛巾放阴凉处

让它以为还住在土里（笑）

不知是否多此一举、但比较安心

今天拆开来，竹笋还是蛮饱满有水份

    

利用煲汤功能，麻烦事交给万用锅 ๓´╰╯`๓

我只要将材料准备好

 

材料：绿竹笋一支、猪排骨、米酒、盐、梅子、水

步骤：

1-排骨以热水川烫，沥掉血水。

2-放入切片绿竹笋，加入米酒和冷水。

3-合盖上锁，启动[煲汤]模式。

4-结束声响，按[保温/取消]与开盖解锁，放入梅子和盐，合盖闷20分钟即可。

 

好喝的竹笋排骨汤完成

竹笋的鲜美与猪排骨的甜都包含在里头

简单的材料、轻松享用健康好喝的笋汤