近期，一條新聞引起熱議：“一位女子感冒不就醫喝果汁離世“。

　　有人相信喝果汁可以治感冒，不敢想象，超級食品將有可能具有怎樣神奇的功能，青春不老？返老還童？還是治癒癌症？

　　所以，今天我們就來說說超級食品。

　　01 超級食品是什麼？

　　說起超級食品，主要是指藍莓、藜麥、羽衣甘藍等植物性食品，也有一些魚類和乳製品。

　　在大家的普遍認知裏，超級食品富含多種營養素，比如維生素、膳食纖維、必需氨基酸、不飽和脂肪酸、以及各種生物活性成分……好像超級食品代表着超級健康，可以給人體帶來數不盡的健康益處。

　　但事實上，關於“超級食品”這個說法，並沒有科學的定義來界定，在學術界也沒有達成共識。

　　在《牛津英語詞典裏》定義它爲“一種特別有益健康且富有營養的物質”。美國心臟協會則認爲，並不存在統一的標準來衡量什麼是超級食品，什麼不是。很多學者，比如紐約大學營養科學家DespinaHy甚至認爲，所謂的超級食品不過食品品牌爲了營銷自己產品的一種宣傳策略。

　　02超級食物真的比日常食品更好嗎？

　　 羽衣甘藍

　　羽衣甘藍的主要賣點是富含芥子油苷的含硫植物成分，能降低人體患癌風險，尤其是腸癌和肺癌。

　　目前在動物實驗中，確實已經證實芥子油苷在腸道中會被分解爲葡萄糖和異硫氰酸酯，而異硫氰酸酯具有激活酶類、清除致癌物的作用。

　　但所有的蕓薹屬植物都含有類似物質，羽衣甘藍並不會比白色捲心菜或球芽甘藍更好。甚至有研究顯示，有些捲心菜與羽衣甘藍的芥子油苷含量相同。

　　藍莓

　　藍莓，被高度追捧的“超級食品”，據說含有豐富的維生素，可溶性纖維和生物活性物質，具有降低心血管疾病的功效。

　　關於藍莓降低心血管疾病風險的那項研究，2013年發表在“Circulation”雜誌，研究結果本身還是很有說服力，研究認爲真正起作用的是藍莓中的花青素。但花青素是一類存在於植物中的黃酮類化合物，不只在藍莓，在草莓和樹莓這類紅色漿果中含量也特別高。

　　同時實驗心理學家Barbara Shukitt-Hale懷疑，藍莓常年霸佔着超級食品的榜首可能僅僅因爲它經常被研究而已。

　　 藜麥

　　藜麥最大的特色在於全營養，其蛋白質含量16%—19%，略高於一般的穀類，賴氨酸含量是小麥、玉米的兩倍。

　　可以說藜麥是一種良好的蛋白質來源，但這也只是和其他穀物相比，如果問一問大豆，還有什麼優勢呢？

　　同時，藜麥中的皁苷被認爲可以改變腸道滲透率，非常有利於健康。但是，通常人們在吃藜麥前會進行清洗，這麼一洗皁苷就會流失，藜麥的健康效用也就不復存在。

　　澳大利亞伍倫貢大學的營養學家托馬斯·西姆納蒂斯也認爲，並沒有足夠的證據證明藜麥具有超級功效。將藜麥添加進你的食譜是個不錯的選擇，但從健康的角度去看，沒有有力的證據證明它比主要糧食（如大米和小麥）更好。

　　………..

　　這個超級食品的list還有很長，可以這樣講，超級食物可能是相對比較健康的，但並不比其他的食品好多少，也不具有超級健康的功能。

　　同時，很多的研究用來做實驗的是從食物中提取出來的生物活性物質，即使（微生物實驗及動物實驗）證明，確實具有特殊的功效。但這並不意味着當人們吃掉這類食物以後，它們還能對人體產生同樣的效果。

　　03“超級食品“甚至有健康風險

　　 誇大宣傳挖的坑

　　很多“超級食品“是食品製造商的營銷策略，用來塑造公衆對其產品的看法。

　　比如，爲了試圖影響公衆對澳大利亞堅果的健康益處的看法，全球最大的夏威夷果供應商夏威夷皇家澳洲堅果遊說美國食品和藥物管理局，將澳大利亞堅果的消費量與降低患冠心病的風險關聯起來。

　　美國食品和藥物管理局發佈了一份措辭謹慎的聲明，指出每天食用1.5盎司澳洲堅果作爲低脂和低膽固醇飲食的一部分，可能會“降低患冠心病的風險”。

　　這本來不算一個響亮的代言，但澳大利亞堅果用這份聲明來宣傳，讓消費者以爲吃堅果就能降低患冠心病的風險，並對此深信不疑，餐餐大魚大肉，就靠吃堅果降低冠心病風險，結果只會是水中月，鏡中花。

　　事實上，FDA在這份申明裏講得很清楚，是作爲低脂和低膽固醇飲食的一部分，吃堅果可能降低患冠心病的風險。

　　再比如一些超級食品含有更高的膳食纖維，能維持飽腹感，有利於減肥，但被說成能減肥，具有減肥藥的功效。

　　 食品本身健康的，但加工後就不一定了

　　比如，綠茶含有抗氧化劑，具有一定的健康功效，但超市裏的瓶裝即飲綠茶含有大量的糖，這些糖對身體的危害程度可能要遠遠大於綠茶帶來的那點好處。

　　 超級食品這個詞誤導作用

　　當把一種食品標記爲“超級”和“健康“時，會導致公衆對其健康的作用不明確，往往造成一種想法，“超級食品”是健康或減肥的捷徑。期望靠任何一種“超級食品”獲得身體的健康是無法長久的，而且會導致人們放棄其他保持健康和樂觀生活的簡單方法。

　　世界上並沒有真正意義上的“超級食品”，只是有一些比較富有營養的食品，並不能取代健康且均衡的飲食。那些喝果汁可以治感冒，吃“超級食品”可以治療癌症的神話還是歇歇吧！

　　參考來源：

　　「1」https://www.livescience.com/34693-superfoods.html